Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]



Beje para mais um dia da cor

por Moira, em 15.11.09

O dia da cor, alojado no Blog Delícias e Talentos criado especialmente para o efeito pela Mary, está a entrar na fase final, ainda não acabou e eu já começo a ter saudades da correria e da procura da receita certa para publicar.

Desta vez e ao contrário de todas as outras a minha receita surgiu completamente por acaso, sem procura, sem preocupações, vinha numa embalagem de cogumelos que para mim eram completamente desconhecidos e que nem sequer me lembrei de fotografar, mas podem ver o aspecto deles aqui.

A receita em questão é um risoto, mas eu prefiro chamar-lhe arroz, para mim é mais genuíno, muito mais português, até porque utilizei uma qualidade de arroz carolino nacional que se cultiva na zona de Alcácer do Sal e que é muito bom para este tipo de pratos.

O resultado final foi muito agradável, e quer o gengibre, quer o molho inglês que não vinham na receita original conferiram-lhe um perfume bastante harmonioso.

Arroz de Frango e Cogumelos Eryngii

Ingredientes:

  • 150 g de cogumelos eringi
  • 1 peito de frango
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 2 cravinhos
  • 6 bagos de pimenta preta
  • 2 ou 3 raspas de gengibre fresco ralado
  • 1 chávena de chá de arroz de bago redondo (usei carolino português)
  • 3 chávenas de caldo de cozer o frango (quente)
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozer o frango com uma folha de louro, o cravinho e os bagos de pimenta. Reservar o caldo e desfiar o frango.

Num tacho aquecer o azeite e a margarina e saltear o alho e a cebola, quando estiverem macios adicionar os cogumelos partidos às tiras e deixar cozinhar mexendo sempre até terem uma cor ligeiramente dourada.

Adicionar o arroz, temperar com sal e pimenta, mexer e adicionar um pouco de caldo de frango, ir mexendo sempre e acrescentando mais caldo consoante ele se vai evaporando. Adicionar o frango e o molho inglês, continuar a mexer e a adicionar caldo até o arroz estar cozido mas inteiro. Apagar o lume e adicionar o queijo ralado e servir de imediato.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:10

Queres participar ?

por Moira, em 15.11.09

Já tinha falado no assunto antes e desta vez é só para lembrar os mais despistados que ainda estão a tempo de participar no passatempo do 2º  Aniversário do Tertúlia de Sabores. Esta é a forma de todos se poderem sentar à mesa desta cozinha, que completa agora o seu segundo ano de existência, testando as receitas que se fazem cá por casa, estou muito curiosa de saber qual a receita mais escolhida.

Para facilitar a tarefa da escolha, podem ir à barra preta no cabeçalho do blog clicar na palavra Tags e escolher a receita por tema ou por ingrediente. Agora mãos à obra, ainda estão a tempo de escolher uma das muitas receitas aqui publicadas, fazê-la, publicá-la e no final haverá uma surpresa para sortear entre todos.

O que têm de fazer ?

Escolher uma receita publicada no Tertúlia de Sabores (ver TAGS na barra preta no cabeçalho do Blog).

 

Quando e Onde publicar ?

A publicação deverá ser feita nos vossos blogs, entre as 00 H e as 23,59 H do dia 20 de Novembro, mencionando de alguma forma que estão a participar neste aniversário.

 

Como poderão fazer parte da lista de participantes no passatempo ?

Para fazer parte da ronda de participantes a publicar posteriormente no Tertúlia de Sabores basta enviar-me um e-mail com os seguintes dados:

Nome ou Nickname:

Localidade e País:

Nome do Blog:

URL do Blog:

Nome da receita:

URL do Post:

Fico a aguardar as vossas participações, até lá: Bons Cozinhados!

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:05







Arquivo

  1. 2021
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2020
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2019
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2018
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2017
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2016
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2015
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2014
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2013
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2012
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2011
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D
  144. 2010
  145. J
  146. F
  147. M
  148. A
  149. M
  150. J
  151. J
  152. A
  153. S
  154. O
  155. N
  156. D
  157. 2009
  158. J
  159. F
  160. M
  161. A
  162. M
  163. J
  164. J
  165. A
  166. S
  167. O
  168. N
  169. D
  170. 2008
  171. J
  172. F
  173. M
  174. A
  175. M
  176. J
  177. J
  178. A
  179. S
  180. O
  181. N
  182. D
  183. 2007
  184. J
  185. F
  186. M
  187. A
  188. M
  189. J
  190. J
  191. A
  192. S
  193. O
  194. N
  195. D