Tertúlia de Sabores

Mais um dia, mais uma convidada, hoje é a vez da Suzana do Blog Gourmets Amadores, apesar de não nos conhecermos, entre mim e a Suzana existem imensas afinidades.

Segundo as suas palavras:

"A dona desta cozinha não sabe fazer arroz doce, perde-se de amores pelo açucar dos figos e pelo ácido dos frutos vermelhos, não vive sem pão e sem queijo e noutra vida há-de ser um gato."

Ora para quem me conhece, sabe que estas poderiam muito bem ser palavras escritas por mim.

No Gourmets Amadores podem encontrar receitas deliciosas, algumas mesmo gourmet, valorizadas pela qualidade da fotografia e pela beleza dos textos introdutórios. A Suzana também participa no 4 por 6, com óptimas sugestões, demonstrando que se pode comer bem e ainda assim poupar.

A sua prosa é especial e merecedora de leitura atenta, se não acreditam, vejam o que me escreveu:

"Na sua sabedoria desprovida de "mel" e directa ao assunto, os dinamarqueses costumam dizer que o caminho que leva à casa de um amigo nunca é longo. Sobretudo quando o convite para cozinhar é feito em tão simpáticos termos e a ocasião se propicia. Não sou de flores e bombons quando os amigos me convidam para sua casa, mas hoje abro uma excepção e trago flores à Moira. São de comer e não me contive: pelo caminho comi duas ou três... Sorte que a minha casa é já ali ou não restaria nenhuma para a festa.

Feliz aniversário!"

Foto da autoria da Suzana gentilmente cedida para este evento.

Foto da autoria da Suzana gentilmente cedida para este evento.

Quiches de Caranguejo e Lima

Adaptado ligeiramente de O livro essencial dos aperitivos, KÖNEMANN

Rende: 12 mini quiches (ou uma grande)

Ingredientes:

• 2 ovos pequenos ou 1 grande
• 150 ml leite coco
• 1 colher chá sumo lima
• casca de 1 lima, finamente ralada (pode usar-se limão)
• 120 grs carne caranguejo, escorrida (usei de conserva)
• 1 colher sopa salsa, picada
• 12 círculos massa refrigerada para empadas*
• pitada colorau (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre com a massa um tabuleiro de empadas (ou muffins), previamente untado.

Bata os ovos ligeiramente e junte os restantes ingredientes. Tempere com sal e pimenta preta moída na altura.

Encha as formas até 2/3 da sua capacidade e polvilhe com colorau.

Leve ao forno por 20-25 minutos até a massa estar dourada.

Sirva quente.

* A massa pode facilmente ser feita em casa com o uso de um processador. Coloque 150 grs de farinha, 75 grs de manteiga fria em pedaços, 1 colher chá de açucar, uma pitada de sal no processador e pulse para misturar os ingredientes. Adicine 30 ml água e pulse simultaneamente até formar uma bola. Retire a massa da tigela do processador e numa superfície enfarinhada amasse duas ou três vezes. Forme um círculo, cubra com película e refrigere 30 minutos. Estenda e corte à medida (cerca de 8 cm diâmetro). O excedente da massa pode ser congelado para uso posterior ou mantido no frigorífico por 2 dias.
 

Obrigada Suzana por esta deliciosa participação, que em breve será reproduzida na minha cozinha, tenho a certeza que será do agrado de todos.