Tertúlia de Sabores

Os convidados continuam a chegar e a encher este recanto de receitas delíciosas, a minha convidada de hoje é  a Helena do Sabores de Canela, um blog com uma fotografia cuidada e receitas muito apelativas, sendo por isso de indispensável consulta, por lá podem encontrar sugestões muito agradáveis à vista e ao palato, e dignas dos melhores chefs de cozinha.

A Canela é também uma das pessoas que eu tive o prazer de conhecer este ano quando da visita da Ameixinha a Lisboa e com quem tive oportunidade de trocar dois dedos de conversa.

As palavras agora são dela e a cozinha também:

"Com esta receita da Rose Carrarini, participo na festa de aniversário do Tertúlia de Sabores. Longa vida ao Tertúlia e à sua dona, a simpática Manuela."

Foto da autoria da Canela, gentilmente cedida para este evento.

Foto da autoria da Canela, gentilmente cedida para este evento.

Scones

Ingredientes:

Para 10 a 12 scones

• 260 g de farinha com fermento
• 80 g de farinha integral
• 35 g de flocos de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• ½ colher de café de sal
• 160 g de manteiga em pedaços
• 4 colheres de sopa de xarope de maple
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 ovo batido

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200º. Forrar um tabuleiro de forno.

Peneire a farinha para uma tigela, depois incorpore os flocos de aveia, o fermento, o açúcar e o sal.

Junte a manteiga em pedaços e misture com os dedos, para obter um aspecto areado.

Numa taça pequena misture o xarope e o leite.

Faça uma cova na tigela da farinha antes de adicionar os líquidos.

Misture com um garfo e depois com as mãos, mas sem trabalhar muito a massa.

Quando obtiver uma pasta homogénea estenda-a num rectângulo com 3 cm de espessura na bancada polvilhada e corte círculos de 5cm de diâmetro, dispondo-os lado a lado no tabuleiro do forno (cortei círculos de 3cm com uma argola de guardanapo, renderam 22 unidades)

A massa não deve pegar se isso acontecer, junte um pouco de farinha. Se estiver demasiado dura junte leite.

Pincele os scones com o ovo batido e leve ao forno 15 a 20  minutos ou até que estejam ligeiramente dourados.

Deixe arrefecer e retire-os do tabuleiro. Sirva quente, o aroma é irresistível……

Notas - Estes scones têm bastante manteiga na sua composição, assim sendo acrescento apenas compota. 

A original, Scones au sirop d’erable e muitas outras deliciosas estão no livro Breakfast, Lunch and tea, receitas da Rose Bakery em Paris.

Obrigada Canela, esta receita cai-me que nem uma luva, ou não fosse eu fã de lanches tardios aos fins de semana, em que preguiço pela casa num repouso necessário a quem trabalha durante a semana inteira. Agora adivinhem o que vai ser o meu lanche no próximo fim de semana...