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Pequena História de um Peixe

por Moira, em 06.10.09

Lembram-se do sal aromatizado que recebi da Casa do Sal da Figueira da Foz faz tempo ?

Nunca mais falei dele, no entanto tem temperado a maioria dos meus cozinhados, e posso dizer que fiquei fã incondicional.

Como os meus dias têm sido uma correria e o tempo não abunda, este tipo de sal é muito prático e opera alguns milagres no que diz respeito ao tempero, não sendo necessário deixar os alimentos temperados com antecedência.

Assim e mais uma vez, surge uma receita simples, de que vos deixo a receita, com uma pequena particularidade, é que sempre que faço peixe assado lembro-me do famoso episódio do peixe do Grão-Duque encalhado no elevador do 202 dos Campos Elísios, um relato hilariante de um jantar em casa de Jacinto, escrito por Eça de Queirós no livro "A Cidade e as Serras".

Peixe Assado com Legumes e Sal Aromatizado

Ingredientes:

  • 1 peixe
  • 1 cebola às rodelas
  • 1 cenoura em rodelas muito finas
  • 1 courgete às rodelas
  • 1/2 pimento às tiras pequenas
  • 1 cogumelo Portobelo cortado às tiras
  • 15 tomates cherry cortados ao meio (ou outro tipo de tomate ás rodelas)
  • 1 copo de vinho branco
  • sal aromatizado da Casa do Sal da Figueira da Foz
  • 1 fio de azeite

Preparação:

Forre o fundo de um tabuleiro com rodelas finas de cebola, coloque por cima o peixe, coloque os restantes legumes à volta, regue com um fio de azeite, o vinho branco e tempere com sal.

Vai ao forno médio (150º) tapado com papel de alumínio, durante uma hora. Retira-se o papel de alumínio nos últimos 20 minutos para dourar.

Serve-se quente.

Nota: Acompanhámos com um vinho branco Solar do Sado.

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publicado às 23:25







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