Tertúlia de Sabores

Hoje é o dia do Roxo, a minha cor preferida de sempre, há anos que uso roupa roxa, mesmo quando não é uma das cores da moda, tenho sapatos roxos, malas roxas, a minha agenda é roxa, a parede do escritório está pintada de lilás, uma variante do roxo, tenho pratos com flores lilases e roxas, por isso é fácil de imaginar que é mesmo a minha cor preferida.

Na natureza existem alguns alimentos, cuja cor exterior é o roxo, no entanto, o interior é quase sempre branco.

Passei semanas pensando na receita que iria colocar aqui neste dia da cor e depois de algumas experiências falhadas, acabei por optar, mais uma vez, por uma receita muito simples, uma sopa que vi faz muito tempo no Il Cavoletto di Bruxelles e posteriormente no blog da Tangerina Aderente. A cor da sopa fascinou-me e apesar de eu não ser uma grande fã de sopas passadas a cor desta em particular chamou-me a atenção.

No entanto não segui a receita de nenhuma das duas porque não consegui imaginar uma sopa com maçã, inspirei-me apenas na cor, e utilizei apenas ingredientes cuja cor exterior fosse roxa.

Creme de Couve Roxa

Ingredientes:

• 1 Couve Roxa pequena fatiada
• 2 Cebolas Roxas picadas
• 1 Nabo cortado aos cubos
• 1 Dente Alho picado
• 1 Batata Roxa pequena aos cubos
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 1 Fatia de Presunto

Preparação:

Refogar as cebolas e o alho picado, no azeite, só até ficar translúcido, adicionar a batata e o nabo e um pouco de água, adicionar a couve e deixar cozer.

Triturar tudo e servir quente com um pouco de presunto picado por cima.