Tertúlia de Sabores

Foi um fim de semana bem passado no campo em casa de amigos, eles estão de férias, nós aproveitamos o fim de semana, mas seja num caso ou no outro as guloseimas são sempre bem vindas.

Ontem à tarde fizemos um bolo de cenoura à moda antiga, ou seja batido com uma colher de pau e com as claras batidas com um batedor de claras manual.

É um processo engraçado e ao mesmo tempo assustador para quem já se habituou a máquinas para tudo ou quase tudo, mas no final muito compensador. Aprende-se a dar valor à força de braços que as nossas avós tinham para fazer tanta coisa boa sem recurso a qualquer tipo de máquina.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de óleo (usei 1/2 chávena de azeite)
• 3 chávenas de cenoura ralada
• 1 colher de sopa de canela
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Preparação:

Descasque e rale as cenouras.

Bater as gemas com o açúcar até ficar cremoso e duplicar de volume, adicionar o azeite, a farinha com o fermento intercalando com a cenoura ralada.

Bater as claras em castelo e adicionar cuidadosamente à massa sem bater.

Vai ao forno a 180º em forma bem untada e enfarinhada durante cerca de 30 minutos ou até estar cozido.

Carrot Cake

Ingredients:

• 4 eggs
• 2 cups of sugar
• 2 cups of all purpose flour
• 1 cup of oil (I used 1/2 cup of olive oil)
• 3 cups of grated carrot
• 1 table spon of cinnamon
• 2 tea spons of baking powder
• a pinch of salt

Preparation:

Peel and grate the carrots.

In a bowl, mix the egg yolks with the sugar and beat until they become quite white, then add the oil or olive oil.

Add the flour, the baking powder, the cinnamon and alternate with the grated carrot.

Whisk the egg whites with a pinch of salt until stiff and add carefully to the cake mixture.

Grease a mould and sprinkle it with flour, pour the doug into the mould and take it to oven 180ºC during 30 minutes or until is cooked.