Tertúlia de Sabores

Esta foi uma decisão tomada há muito tempo mas que só hoje foi possível concretizar. Ao pessoal do Sapo Blogs peço desculpa pela demora, tinha dito ao Pedro que haveria de mandar um doce, e o dito tardava em chegar, aos meus leitores habituais peço desculpa por trazer aqui mais do mesmo.

Como vou estar uma semana fora, impus a mim própria um prazo, e esse prazo era hoje, meti mãos ao trabalho e transformei a minha cozinha numa verdadeira linha de montagem, até o computador foi lá parar, e acreditem que dá um jeitão para ler as receitas, recheei uns profiteroles com creme de pasteleiro e "lambuzei-os" de chocolate para oferecer ao pessoal do Sapo, nomeadamente ao Pedro Neves, responsável pela nova imagem do Tertúlia de Sabores, que foi muito bem recebida pela blogosfera, pela família e pelo amigos.

Deixo-vos as fotos e a pedido de várias famílias a receita está aqui.

Há comidas que gosto, e mesmo que não sejam fotogénicas vão ter que passar por aqui, porque fazem parte das minhas memórias gustativas.

Quando era criança este era o tipo de comida que eu detestava, mas vamos crescendo e vamos aprendendo a gostar de novos sabores, de qualquer das formas eu nunca tive hipótese de dizer: Não gosto!  Não como! E ainda bem, pois hoje gosto de tudo com excepção de fígados sejam lá do que forem, já tive a minha dose e pronto!

O D. há muito que me pedia para fazer uma caldeirada de cabrito, não encontrei cabrito, encontrei cordeiro que vai dar quase no mesmo, e assim nasceu o jantar de ontem.

Não sei se perceberam, mas eu tenho um tacho novo... azul como a minha cozinha, não é daqueles da famosa marca Le Creuset, mas foi o que se pode arranjar na famosa loja sueca e ajudou muito bem na confecção do jantar.

Caldeirada de Cordeiro

Ingredientes:

• cordeiro (usei um pouco de cachaço e um pouco da mão)
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros, sem pele e cortados às rodelas
• meio pimento cortado às tiras finas (usei vermelho)
• batatas cortadas às rodelas
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de café de colorau
• um fio de azeite
• 1 raminho de tomilho fresco

Preparação:

Temperar o cordeiro com dois dentes de alho às lascas, um nadinha de colorau, um fio de azeite e um copo de vinho branco, e deixá-lo assim um bom par de horas.

Num tacho pôr um fio de azeite, alourar a carne, regá-la com a vinha de alhos, descartando os alhos, e temperá-la com sal e pimenta acabada de moer.

Adicionar a cebola e o tomate, um ou dois copos de água, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando, quando a carne estiver tenra, adicionar as batatas e os pimentos, o raminho de tomilho, adicionar mais água se estiver muito seco e deixar cozer a batata.

Nota: Para quem não tem problemas com dieta, o que não é exactamente o meu caso, pode acompanhar com fatias de pão caseiro ligeiramente tostado.

Ah! O reflexo de luz que se vê na tampa do tacho é o meu precioso candeeiro de cozinha de alumíno, que funciona como reflector em sintonia com o flash que incorporei na máquina fotográfica e que faz com que as fotos dos meus jantares saiam com a luz que se vê, pois nenhuma delas foi trabalhada.