Tertúlia de Sabores

Depois da Nucha me ter dito ontem que ia fazer a minha empada e enriquecê-la com cogumelos e azeitonas deu-me uma enorme vontade de lhe copiar o jantar, como tinha umas sobras de frango do fim de semana, juntei o útil ao agradável e aqui está de novo a dita empada.

Continuava a não ter cogumelos, mas tinha alho francês e o improviso acaba sempre por sair bem. Ficou saborosa e aromática.

Empada de Frango com Alho Francês - 2 pessoas

Ingredientes:

Para a Massa

• 1 chávena de farinha (utilizei +/- 200 g)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 50 ml de óleo (usei azeite)
• 50 ml de leite
• uma colher de café de sal fino
• orégãos para polvilhar

Para o recheio

• 1 chávena de frango desfiado (guisado ou assado) 
• 1 alho francês pequeno cortado em rodelas
• 50 ml de natas
• 1 ovo ligeiramente batido com as natas
• 15 azeitonas verdes sem caroço e cortadas às rodelas
• sal, pimenta e orégãos q.b.
• azeite

Preparação:

Misturar todos os ingredientes da massa até ficar elástica e moldável.

Dividir a massa ao meio, estende-la com a ajuda de um rolo da massa e forrar uma tarteira.

Refogar ligeiramente o alho francês num fio de azeite, e adicionar-lhe as azeitonas. 

Dispor por cima da massa o frango desfiado, pôr por cima o alho francês e as azeitonas, polvilhar com orégãos e regar com o ovo ligeiramente batido com as natas.

Colocar por cima a outra metade da massa previamente estendida, cortar os excedentes de massa, rematá-la, fazer um furo por cima para o recheio respirar e enfeitar com as sobras de massa.

Pincelar com natas (leite ou gema de ovo dissolvida num pouco de leite), polvilhar com mais orégãos e levar ao forno quente a 200º durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida e dourada.

Servir com uma salada.