Tertúlia de Sabores

Continuando com a saga dos aproveitamentos, desta vez fiz uma empada para utilizar o resto da galinha da Moamba.

Por aqui o pessoal é de pouco alimento e da meia galinha utilizada no post anterior ainda tinha sobrado um pedaço da coxa, parte quem nem eu nem ele apreciamos, no entanto depois de desossada e desfiada ainda deu para mais uma refeição.

Eu adoro empadas, gosto do aspecto, gosto da parte de fazer a massa, de estendê-la de decorá-la e, claro, de comê-la. Depois sai uma refeição muito em conta porque pode ser quase sempre feita para aproveitar sobras de carne guisada, podendo ainda ser enriquecida com cogumelos, azeitonas ou outros legumes a gosto.

Acompanhamos com uma salada de cenoura ralada e laranja.

Empada de Galinha - 2 pessoas

Ingredientes:

Para a Massa

• 1 chávena de farinha (utilizei +/- 200 g)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 50 ml de óleo (usei óleo de sésamo)
• 50 ml de leite
• uma pitada de sal fino

Para o recheio

• 1 chávena de frango guisado desfiado
• 50 ml de molho branco (usei molho branco da Président)
• mozarela ralado q.b. (usei uma mão cheia)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes da massa até ficar elástica e moldável.

Dividir a massa ao meio, estende-la com a ajuda de um rolo da massa e forrar uma tarteira.

Dispor por cima a galinha desfiada, regar com o molho branco.

Colocar por cima a outra metade da massa previamente estendida, cortar os excedentes de massa, rematá-la, fazer um furo por cima para o recheio respirar e enfeitar com as sobras de massa.

Pincelar com leite (ou gema de ovo dissolvida num pouco de leite) e levar ao forno quente a 200º durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida e dourada.

Servir com uma salada de cenoura ralada e gomos de laranja sem a pele.