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Mais um aproveitamento de sobras

por Moira, em 17.03.09

Para aproveitar um frasco de creme de laranja que que sobrou do recheio de uma torta de chocolate igual a esta, mas em que substitui o creme de limão por creme de laranja, e inspirada num post recente da Cláudia do Sabor Saudade, num dia em que estava mesmo necessitada de um doce, surgiram estes flans de chocolate com creme de laranja.

Claúdia, obrigada pela doce inspiração sempre presente no teu blog.

A minha receita de flan é feita por medidas, consoante o tamanho da medida que usar assim o tamanho do pudim, embora seja importante ter em consideração o tamanho da forma de pudim que vai usar.

Neste caso adicionei chocolate, mas com a receita base pode adicionar, raspa de limão, ou de laranja, ou ambas consoante o gosto.

 

Flans de Chocolate com Creme de Laranja

Ingredientes:

  • 1 medida de ovos (utilizei uma chávena de chá não muito grande)
  • 1 medida de açúcar
  • 1 medida e meia de leite meio-gordo
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó (este não faz parte da receita base)
  • Caramelo líquido (usei de compra)

Preparação:

Misturar o chocolate em pó com o açúcar e os ovos sem bater. Adicionar o leite e mexer.

Deitar numa forma de pudim previamente caramelizada, colocar a tampa  e cozer em banho-maria, em que a água já esteja quente, durante 20 minutos (se utilizar a panela de pressão são 10 minutos).

Eu utilizei forminhas pequenas que levei ao forno em banho-maria mas que afectou a consistência do pudim, por isso aconselho o uso de uma forma de pudim e a cozedura em banho-maria na panela.

Desenformar só depois de frio e regar com o creme de laranja na altura de servir.

 

Creme de Laranja

Ingredientes:

  • 1,5 dl de sumo de laranja

  • 250 g de açúcar

  • 3 Ovos grandes

  • 100 g de margarina Vaqueiro
  • raspa de uma laranja

Preparação:

Misturar o açúcar com os ovos  sem bater muito para não fazer espuma, adicionar o sumo e a raspa da laranja e levar ao micro-ondas cerca de 6 minutos mexendo a cada minuto, o preparado não pode ferver para não talhar. Também pode cozer o preparado em banho-maria mexendo constantemente.

Quando engrossar, retirar do lume ou do micro-ondas, deixar repousar durante uns minutos e adicionar a margarina fria cortada aos cubinhos mexendo para dissolver. Guardar em frascos tapados no frigorifico, aguenta-se pelo menos 15 dias.

Os ovos não eram muito grandes por isso ficou com uma consistência mais líquida, o que para o pudim calhou lindamente.

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