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Pleurotos e Portobelos

por Moira, em 08.03.09

Estes nomes estranhos são apenas nomes de cogumelos que hoje em dia se encontram fácilmente nos supermercados. 

Gosto de os confeccionar de forma simples, não dão muito trabalho e desta vez serviram de entrada, uns foram estufados e os outros assados no forno, o seu aspecto não é propriamente fotogénico, mas garanto-vos que quem os comeu os achou deliciosos.

Cogumelos Pleurotos Estufados com Bacon

Leva-se um fio de azeite ao lume com alho picado e bacon, deixa-se alourar e adicionam-se os pleurotos lavados e cortados em tiras, tempera-se com sal e pimenta acabada de moer e deixa-se estufar durante uns dez minutos tapado. Serve-se quente sobre fatias de pão de centeio ou como acompanhamento de carnes.

 

Cogumelos Portobelo Assados no Forno

Num tabuleiro de ir ao forno colocam-se os cogumelos portobelo lavados e virados de "patas para o ar" coloca-se por cima alho picadinho, sal e pimenta acabada de moer, rega-se com um fio de azeite e salpica-se com um pouco de vinho branco, põe-se papel de alumínio po cima e vai ao forno cerca de 20 minutos, ao fim desse tempo retira-se o papel de alumínio e deixa-se mais 5 a 10 minutos, cortam-se às tiras, regam-se com sumo de limão e serve-se de imediato.

 

Nota: Qualquer uma destas receitas pode ser confeccionada com os cogumelos brancos normais, a que vulgarmente chamamos champignos e que são muito mais acessíveis, no entanto o sabor não será igual.

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publicado às 18:04







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