Tertúlia de Sabores

Estamos em pleno Inverno e vendem-se morangos à porta do Metro. Perco-me no meio da multidão que caminha apressada rumo a casa e sigo o mesmo caminho no mesmo gesto rotineiro, bem agasalhada, de botas e chapéu, que a chuva não pára e daqui a pouco crescem-nos guelras e barbatanas como ao Kevin Costner no filme Waterworld.

Apanho a camioneta das sete, desço umas paragens mais à frente, entro no supermercado da esquina para comprar pão e leite, e... lá estão eles, os morangos outra vez, por momentos penso que é da chuva, que estou a ficar alucinada, mas ao virar do corredor dou de caras com umas ameixas vermelhinhas, isto já para não falar das uvas que agora também se vendem todo o ano. Lembro-me da forma como a Cláudia do Sabor Saudade , mata as saudades do seu país, não deixem de visitar o seu simpático blog, entretanto deixo os morangos para trás, no meu país, os morangos aparecem em Abril e é nessa altura que penso reencontrá-los.

Pego no pão e no leite, enfrento a chuva e o vento e a custo consigo entrar em casa, ponho mãos à obra e faço umas batatas  para acompanhar um resto de carne assada que ainda andava pelo frigorifico. O meu frigorifico está a precisar de uma limpeza geral...

O que também andava pelo frigorifico era uma sandes de presunto ibérico, ou como dizem os espanhóis "un Bocadillo de Jamón Ibérico", os espanhóis têm quanto a mim o melhor presunto da península ibérica, sem desprestígio para o nosso presunto transmontano.

A maravilhosa sandes, que não se comeu simplesmente porque não havia fome foi comprada num restaurante de beira de estrada, cerca de 47 km depois de passar Madrid em direcção a Portugal, chama-se Las Esparteras está aberto 24h e recomendo vivamente uma visita, para além das sandes tem outras coisas deliciosas.

Ora como todos sabem o presunto ibérico é muito mais caro que o serrano e não podia deitar fora tamanha iguaria, assim, descartei o pão duro e meti mãos à obra para fazer umas simples batatas.

Batatas Estufadas com Presunto

Ingredientes:

• 4 Batatas médias
• 2 Cebolas
• 1 dente de Alho
• Azeite
• Sal e Pimenta
• 2 ou 3 fatias de presunto

Preparação:

Põe-se um fio de azeite numa frigideira pica-se para lá a cebola e o alho. Cortam-se as batatas às rodelas e juntam-se à cebola, salpicam-se com um pouco de água, põe-se sal e pimenta e tapa-se a frigideira, reduzindo o lume e deixando que cozam lentamente quase só em vapor. Pode-se mexer de vez em quando, e acrescentar uns borrifos de água se necessário para ter a certeza que não pega ao fundo.

Quando a batata estiver cozida, polvilha-se com o presunto picado e serve-se como acompanhamento de carnes assadas.

Nota: A frigideira ideal será uma de ferro com tampa de vidro.

Habitualmente faço estas batatas da mesma forma mas polvilhadas com salsa.