Tertúlia de Sabores

A verdade é que ando um bocadinho preguiçosa para cozinhar e atarefada com a compra de presentes de Natal para a família que é grande, o que tem ocupado o meu tempo quase na totalidade, mas num destes dias apeteceu-me um doce e como tinha acabado de comprar umas forminhas novas acabei a fazer estas Tarteletes, que apesar de não serem espectaculares satisfizeram o meu desejo e saíram satisfatórias.

Uma para mim, uma para ti e outra para quem a apanhar...

Tarteletes de Iogurte

Ingredientes:

• 1 pacote de massa quebrada
• 200 g de iogurte natural (usei iogurte grego)
• 3 ovos pequenos
• 3 colheres de sopa de açúcar (usei amarelo)
• raspa de limão a gosto
• 4 colheres de sopa de amêndoa laminada

Preparação:

Forram-se as forminhas com a massa quebrada, uma folha de massa deu para três formas, juntei os excedentes voltei a estender a massa e forrei a quarta forminha sobrando ainda umas aparas para fazer os enfeites usando para isso um corta-bolachas. Pica-se o fundo das tartes com um garfo para a massa não insuflar.

Batem-se os ovos com o açúcar, o iogurte e a raspa de limão e divide-se o preparado pelas formas, põem-se por cima as amêndoas laminadas, enfeita-se com as sobras de massa e vai ao forno até ficar douradinho.

Podem servir-se polvilhadas com Icing Sugar e canela. 

Para mim já é Natal, não o natal do consumismo, mas o natal dos sabores e dos aromas pela casa, das recordações de infância, que saudades...

O Natal instalou-se na minha casa através de pequenas coisas que permanecem guardadas um ano inteiro para voltarem às luzes da ribalta por uns efémeros dias, e porque o Natal para mim é acima de tudo partilha, não quero deixar de partilhar convosco uma das minhas decorações preferidas da minha árvore de natal, um Quebra-Nozes em miniatura que veio de Nürnberg, na Alemanha, se gostarem deste podem espreitar outros aqui.

Este é um arroz que eu faço muitas vezes cá em casa e por casualidade vinha este mês na Revista Saberes e Sabores de Natal, assim que o vi não resisti e fi-lo para o jantar, na receita da revista levava amêndoas lascadas, eu pus-me a inventar e deitei-lhe uns pinhões tostados.

É óptimo para comer simples ou como acompanhamento de aves assadas no forno como o perú ou o capão assado.

Arroz de Moelas e Corações

Ingredientes:

• 350 g de moelas e corações de galinha
• 1 fígado de galinha (facultativo porque eu não gosto mas o marido gosta)
• 1 colher de sopa de pinhões tostados
• 2 cravinhos
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.
• 1 chávena de arroz
• 2 a 3 medidas do caldo de cozer as moelas
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de salsa picada

Preparação:

Cozem-se os miúdos em água temperada com sal, pimenta a folha de louro e o cravinho.

Picam-se os miúdos em pedacinhos, quem gostar de fígado pica-o também.

Num tacho põe-se um fio de azeite, deita-se a cebola e o alho picados e deixa-se alourar um pouco, põe-se o arroz, acrescenta-se a água de cozer os miúdos coada, juntam-se os miúdos picados e deixa-se cozer em lume brando.

No final juntam-se os pinhões tostados e um pouco de salsa picadinha, serve-se de imediato.

Tenho que vos contar um segredo, para mim que foi a primeira vez que passei por isto, foi muito engraçado, é como se regressássemos á infância à espera que o Pai Natal deixasse o presente no sapatinho, e quando recebemos o presente damos pulos de contentamento, porque é o primeiro, porque apesar de sabermos que o vamos receber não sabemos o que lá vem. Enfim, é uma sensação absolutamente deliciosa.

A história começa quando o Blog El Rincón de Bea, se propõe a organizar uma troca de presentes apelidado de "Amigo Invisível Gastronomico" e eu tenho que compôr um presente de Natal para alguém que eu não conheço, como os amigos invisíveis eram blogueiros ligados á arte da culinária, teria que ser algo relacionado com o assunto.

Algo feito por mim, algo de tradicional da zona, só me lembrava dos Pastéis de Belém, mas como estava fora de questão a escolha recaiu numas Queijadas de Sintra, já que outros doces apesar de muito bons dificilmente resistiriam a uma viagem que era para ser de três dias e acabou por demorar doze, e não pensem que era para o outro lado do mundo ela estava quase aqui ao lado nas Ilhas Canárias.

Quanto ao resto dos presentes ela depois conta-vos a história... mas sei que as queijadas fizeram sucesso e como as fotos ficaram lindas, não resisti a pô-la aqui.

Uma ida a Sintra, um passeio, um doce, dois doces, quem consegue resistir?

Comprei um pacote de queijadas para ela e outro para mim...

Ainda um dia tenho que aprender a fazê-las.

E como o sol brilhava e a temperatura estava amena, demos uma volta e acabamos a comer uns Travesseiros na Piriquita, como se não bastasse os "Panellets" que a M. me enviou de Barcelona são tão bons que assim não sei se há roupa que me sirva por alturas do Natal.

Depois de uns dias de descanso, nada melhor para começar o mês do Natal do que chegar ao escritório e receber o presente do amigo invisível, organizado pela Bea do blog El Rincón de Bea.

Foi a primeira vez que participei num intercâmbio de presentes e achei a maior graça. A minha amiga invisível foi a Soletico do blog La Plaza de Solete, ela é de Barcelona e não tinha nenhuma pista sobre os meus gostos a não ser um passeio pelo meu blog.

Mas apesar disso presenteou-me com coisas deliciosas e não podia ter acertado melhor se me conhecesse pessoalmente.

Começo pela carta de apresentação e pelo "Caganer" personagem típico da Catalunha e que pelo que entendi se põe no presépio. As crianças acham-lhe imensa piada e eu também. Faz lembrar de alguma forma a nossa loiça das Caldas da Rainha.

Depois uns bolinhos deliciosos que se chamam "Panellets" típicos das festas de todos os santos a que eu não resisti pois são deliciosos, uns quantos ficaram logo pelo escritório, ela vai-me dar a receita e brevemente hei-de fazê-los. Os meus preferidos foram os de pinhão, mas são todos bons.

A caixinha era linda por isso pus as outras coisas lá dentro a posar para a fotografia.

Leite com cacau, uma marca catalã em garrafa de vidro, diz que é especial e eu amanhã já vou provar ao pequeno almoço, um DVD com receitas do famoso Chef do El Bulli, já que não posso lá ir, vou experimentar fazer cá em casa, amigos preparem-se para servir de cobaias, já sabem não custa nada e se correr mal sempre podemos comer uns ovos mexidos.

Um espessante da marca de Ferrán Adriá, umas forminhas de papel para fazer bolinhos, e uma impressão do primeiro ano de receitas do Tertúlia, que eu adorei pois nunca tinha imaginado as minhas receitas impressas em papel. Uma outra impressão do Blog da Bea que me vai dar imenso jeito para fazer as receitas dela sem ter que ir para o computador.

Fiquei feliz, adoro presentes, quem é que não gosta e adoro surpresas, o meu dia foi melhor e estou desejosa de ver o DVD, vou ter que arranjar tempo livre.

Obrigada Soletico adorei saber um pouco mais de ti, um destes dias tenho que ir a Barcelona :))