Tertúlia de Sabores

Esta é uma das receitas que faço com frequência, sempre que preciso de algo rápido ou para aproveitar sobras de paio ou lombo fumado quando começam a ficar muito secos, foi o que aconteceu hoje mais uma vez, e como da última vez a receita não teve direito a foto aqui fica uma vez mais com a respectiva fotografia.

A última vez que fiz ervilhas foi aqui.

Num tacho põe-se um fio de azeite, uma cebola picada, um pedaço de toucinho fumado cortado em pedacinhos, e um pedaço de lombo ou salpicão fumado e também cortado aos pedacinhos, deixa-se refogar, acrescenta-se um dente de alho bem picadinho, põem-se lá para dentro as ervilhas, neste caso foram das congeladas, porque estamos fora de época, acrescenta-se um copo de vinho branco, tapa-se o tacho e deixam-se cozer as ervilhas, picam-se uns coentros deitam-se lá para dentro mexe-se o tacho e põe-se um ovo por pessoa, salpica-se de sal e pimenta, deixa-se escalfar e serve-se.