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Pavlova ou Suspiro de Frutos Silvestres

por Moira, em 08.09.08

A lista de doces era extensa, mas também éramos muitos e depois há que agradar a todos, uns não gostam de natas, outros não gostam de chocolate, por isso há sempre um bocadinho de tudo. Um dos doces mais solicitados em minha casa ultimamente é este Suspiro de Frutos Silvestres, vulgarmente conhecido por Pavlova.

É relativamente fácil de confeccionar embora tenha que haver alguma paciência com o tempo de forno (2 horas em forno muito brando 100º)

Para quem tenha o dom da paciência é uma receita que resulta se quiserem fazer pequenos ninhos para servir em doses individuais.

Desta vez a sobremesa ficou com o aspecto de um vulcão, mas a culpa foi minha que resolvi pôr-me a inventar, gosto mais do formato de ninho redondo.

Pavlova ou Suspiro de frutos silvestres

Suspiro de Frutos Silvestres

 

Preparação:

Forrar o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal, desenhar um círculo de 24 cm de diâmetro  untar a folha com margarina.

Entretanto bater 4 claras em castelo com uma pitada de sal, adicionar aos poucos 175 g de açúcar, à parte adicionar 1 colher de chá de maizena com 160 g de açúcar, mexer bem e adicionar lentamente ao preparado das claras, por fim adicionar uma colher de chá de vinagre (utilizei vinagre de framboesas).

Deitar colheradas de massa sobre o círculo do papel vegetal para formar um ninho (atenção que a massa cresce).

Levar ao forno durante 2 horas a 100º. Ao fim desse tempo desligar o forno e deixar arrefecer dentro do forno. Retirar o papel vegetal, pôr num prato e decorar com fruta a gosto, acompanhar com natas batidas.

Eu servi com frutos silvestres, dos que se vendem congelados nas grandes superfícies, deixei descongelar com 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar. O contraste do doce do suspiro com a acidez dos frutos silvestres é muito agradável.

 

Nota: Comam, mas não abusem, que isto é altamente calórico.

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publicado às 15:27

O meu bolo !

por Moira, em 08.09.08

O prometido é devido, aqui fica a receita do Bolo de Aniversário, emprestada pela Galinha Maria do Blog As Receitas lá de Casa.

Como quem conta um conto acrescenta um ponto, aqui fica a receita original com as alterações que fiz entre parentesis.

Bolo de Chocolate 

Bolo de Chocolate

 

Ingredientes:

  • 2 chávenas de açúcar  (400g)
  • 2 chávenas de farinha (225g)
  • 5 ovos inteiros
  • 1 chávena de óleo (1,5 dl)
  • 2 pacotes de chocolate em pó (1 de chocolate e 1 de cacau)
  • 1 chávena de água a ferver
  • 1 colher de chá de fermento

Preparação:
Misturar o açúcar com os ovos e mexer bem. Misturar alternadamente a farinha e o óleo. Adicionar o chocolate e envolver bem. Misturar a pouco e pouco a água a ferver. Adicionar uma colher de chá de fermento. Levar a cozer em forno médio cerca de 1 hora.

Cobertura de Chocolate:

Deve-se fazer logo que o bolo entre para o forno para ter tempo de arrefecer. Aquecer um pouco de leite gordo com uma colher de chá de margarina. Juntar uma colher de açúcar em pó. Juntar uma tablete de chocolate culinário partido em pedaços pequenos, derreter, misturar e deixar arrefecer um pouco e espalhar por cima do bolo. Enfeitar a gosto... ou não!

 

Eu não fiz a cobertura de chocolate, optei por uma glacê de clara de ovo.

 

Cobertura de Glacê de Claras:

Bater duas claras de ovo em neve juntar pouco a pouco 450g de açúcar em pó, pode aromatizar com umas gotas de sumo de limão, eu juntei uma colher de sopa de xarope de groselha para lhe dar um tom rosado. Barrar o bolo e decorar a gosto.

Este tipo de glace deve ser usado de imediato senão seca.
 

Nota: O bolo é muito simples de confeccionar, este foi feito pelo marido que foi incansável  ajudar-me na cozinha e mostrou que também tem dotes para a doçaria.

Para os apreciadores de chocolate estava bom, para os gulosos estava pouco doce, isto porque susbtitui um dos pacotes de chocolate por cacau.

Para a próxima acho que o vou rechear por dentro, acredito que será uma mais valia.

 

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publicado às 14:30







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