Tertúlia de Sabores

Li hoje no Jornal  Metro e na página  TSF/SAPO que a Directora da ASAE no Norte criticou a forma como algumas inspecções são feitas.

Aleluia!

Finalmente alguém com bom senso!

Passo a citar a Dra. Fátima Araújo, segundo o Jornal Metro e a TSF:

"Tem algum jeito numa altura em que se fala de crise mundial de fome, andarmos a deitar fora compotas que eram de instituições de caridade?"

"Se há tradição de feitura daquelas compotas, se as amorazinhas estavam fresquinhas, se há práticas centenárias, vamos mas é cuidar delas"

Apelando ao bom senso dos inspectores da ASAE a Dra. Fátima Araújo, segundo a TSF disse: "Temos que ser suficientemente sábios e compatibilizar a cultura tradicional com as técnicas e as práticas de higiene e segurança..."

Na minha opinião é realmente e apenas uma questão de bom senso, sei que os Senhores Inspectores se limitam a cumprir a lei, mas às vezes, como diria o outro "não havia necessidade".

Só assim poderemos continuar a confeccionar as nossas receitas tradicionais, tal e qual como as nossas avós o faziam, e nós até crescemos fortes e saudáveis!

Não se pode ir a Sendim sem, pelo menos uma vez, almoçar ou jantar na Gabriela, o Restaurante mais famoso da região e que só quem lá vai, sabe o porquê.

O D. que é afilhado do meu marido, fez 17 anos e fomos todos jantar ao Restaurante Gabriela, ela serve a melhor posta mirandesa que conheço, apesar de a minha comadre R. fazer uma também muito boa.

A posta de vitela mirandesa é famosa pelo seu sabor e pela sua textura macia, é servida assada na grelha, com um molho delicioso que creio, já passou de geração em geração.

As sobremesas são triviais, aliás não conheço nenhum doce regional naquela zona, no entanto não posso deixar de falar do queijo que pode ser servido com vários doces caseiros à escolha, de figo, de cereja, de marmelo ou abódora. Os meus preferidos são os primeiros, com ou sem queijo. Mas dessas não há fotografia!