Tertúlia de Sabores

O Céu ontem estava assim:

Hoje está bem pior, por isso resolvi fazer um Bolo para o lanche, para acompanhar com um belo chá de Rooibos. Este é um chá com um aroma agradável e uma cor laranja avermelhado, original da África do Sul, também apelidado de chá vermelho. Gosto de o fazeer adicionando uma casca de laranja.

Tinha uns mirtilhos secos na despensa sem saber o que fazer com eles, por isso utilizei-os no lugar de passas ou corintos. A receita saíu um bocadinho ao calhas, e como o resultado não é mau resolvi postar.

Bolo de Mirtilhos com Vinho do Porto

Ingredientes:

• 250g de açúcar
• 150g de margarina
• 4 ovos
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 250g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pôr os mirtilhos de molho do Vinho do Porto.

Bater a margarina à temperatura ambiente com o açúcar até formar um creme, juntar os ovos um a um, nunca juntar o próximo antes do último estar completamente dissolvido no preparado.

Juntar o vinho do porto e reservar os mirtilhos. Adicionar gradualmente a farinha com o fermento, reservar umas duas colheres de sopa de farinha para envolver os mirtilhos, que se adicionam no final.

Untar uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhar com farinha, eu decidi polvilhar com farinha de mandioca, porque se me acabou a outra.

Levar ao forno quente 180º por cerca de 30 minutos ou até estar cozido.