Tertúlia de Sabores

Deixei de ser apreciadora de pão branco desde o tempo que estive a estudar na Alemanha, adoro pães escuros e de preferência com sementes. Aqui pelas minhas bandas as padarias não têm desse tipo de pão e quando o quero tenho que encomendar. Há tempos descobri na mercearia do IKEA, dois tipos de mistura para pão, uma delas andava a estagiar na minha despensa há um tempo e antes que passasse de validade resolvi utilizá-la.

Segui as instruções do pacote, excepto que peneirei a farinha para lhe retirar as sementes, guardando-as para no final untar duas formas rectangulares e polvilhar com as sementes, pondo as restantes sementes por cima do pão.

O pão é relativamente fácil de fazer, utilizei 1 kg de farinha, do pacote acima, coloquei numa taça grande, fiz um buraco no meio onde coloquei as duas saquetas de levedura seca que vêm junto, adicionei 6 dl de água quente sem ser a escaldar, fui misturando até ter uma bola de massa que se solta das paredes da tigela. Deixei levedar por meia hora. Entretanto liguei o forno e regulei-o para os 200º. Untei duas formas rectangulares, polvilhei com as sementes.

Separei a massa em duas partes, pus cada uma delas numa forma, pincelei o pão com água, dei-lhe uns golpes com uma faca como na figura acima, polvilhei com as restantes sementes e deixei assim a levedar de novo por mais 30 minutos. Ao fim desse tempo levei ao formo por cerca de 40 minutos e o resultado foi este:

Só posso acrescentar, que ainda morninho com manteiguinha, estava uma delícia.