Tertúlia de Sabores

Aqui fica a outra sobremesa realizada no fim de semana para a festa de aniversário do L. que fez 64 aninhos.

A minha mãe aprendeu a fazer este doce quando trabalhou num Hotel de Lisboa, na altura faziam a cobertura com fruta (morango, pêssego, ananás) que depois era coberta com gelatina colorida de sabores, ficando com aspecto de semi-frio. Confesso que apesar de dar mais beleza ao doce era uma trabalheira, pois a gelatina tinha que ser posta em camadas pequenas para solidificar antes de pôr outra camada, caso contrário os frutos saiam do sítio e ficavam a boiar na gelatina antes desta solidificar completamente. Foi assim que comecei a utilizar os frutos silvestres com o doce de amora ou framboesa.

Cheese-Cake com Frutos Silvestres

Ingredientes:

Para a Base:

• 1 pacote de Bolacha Maria (usei Maria Integral comprada no LIDL cada pacote tem 220 gr )
• 5 colheres de sopa de margarina

Para o Doce

• 2 queijos frescos médios (+/- 180 gr cada)
• 1 iogurte de baunilha (150 g)
• 2 pacotes de natas pequenos (creio que têm 2 dl cada)
• 4 folhas de gelatina incolor
• 4 ou 5 colheres de sopa de açúcar
• raspa de 1 limão

Para a Cobertura

• Meia embalagem de frutos silvestres congelados
• 2 ou 3 colheres de açúcar
• Doce de Amora ou Framboesa

Preparação:

Para a Base: Comece por esmagar a bolacha e misture-a com a manteiga previamente derretida cerca de meio minuto no micro-ondas . Forre uma forma de mola com este preparado calcando bem o fundo para que fique uniforme. Ponha no frigorifico enquanto faz o doce.

Nota: A minha amiga F ., que me esteve a ajudar, mete as bolachas dentro de um pano da loiça e esmaga-as como se estivesse a esfregar o pano para o lavar.

Para o doce: Esmague com um garfo o queijo fresco, junte o açúcar e a raspa de limão.

Entretanto, ponha de molho em água fria as 4 folhas de gelatina .

Junte as natas, que podem ser batidas ou não, e o iogurte ao preparado do queijo.

Escorra a gelatina e dissolva-a em três colheres de sopa de água quente, junte ao preparado anterior e deite tudo sobre a base de bolacha, leve ao frio para solidificar até ao dia seguinte.

Para o molho: Descongele os frutos silvestres e polvilhe com o açúcar , misture os frutos com umas cinco colheres de sopa de doce de amora ou framboesa.

Desemforme o doce, abrindo a mola da forma e coloque-o com a base num prato de servir, ponha por cima os frutos silvestres e sirva frio.

Este foi um fim de semana delicioso, digamos que cheio de coisas boas. Começou no sábado com um fondue de carne em casa do F. para o qual levei um bolo de chocolate confeccionado e cozinhado em cerca de 10 minutos, o que convenhamos, é fantástico.

Primeiro porque saiu bem, depois porque foi mesmo rápido de confeccionar.

A receita original está no Blog "As minhas Receitas" da Colher de Pau, embora eu a descobrisse no Blog "Cozinha com Tomates" cozinhada pelo Chef Spadanini.

Nota: visitem estes dois Blogs, pois têm receitas fantásticas.

Confesso que tive algumas dúvidas que a coisa resultasse, até porque a minha primeira experiência de um bolo no micro-ondas foi desastrosa, mas afinal resultou e o aspecto ficou mais parecido com a receita confeccionada pelo Chef Spadini.

Bolo de Chocolate (Cozinhado em apenas 5 minutos)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 gr de açúcar
• 100 gr de farinha
• 150 gr chocolate de culinária em tablete
• 120 gr de margarina

Preparação:

Untar um pirex com manteiga (nota importante: o pirex deve ser redondo, ter pelo menos 20 cm de diametro e ter bastante altura, para não sair por fora).

Bater os ovos com o açúcar e a farinha.
Derreter o chocolate no microondas com a margarina durante cerca de 1 minuto. Conforme a potência do micro-ondas
Juntar o chocolate derretido à mistura dos ovos com a farinha e levar ao microondas no pirex durante 5 minutos na potência máxima.
Desenformar e se o comer ainda morno, como foi o nosso caso, é uma delícia.