Tertúlia de Sabores

Há tempos, ao ver um programa do Jamie Oliver, uma das receitas que ele apresentava era uma tortilha mexicana recheada, entre os ingredientes constavam pimentos vermelhos e uns verdes compridos, perdoem-me a ignorância, não sei o nome deles.

Não tomei nota da receita pois na altura pensei que seria fácil encontrá-la no site do Jamie Oliver, infelizmente não a encontrei e tive que a recrear a partir da minha lembrança visual, o resultado final não foi mau.

Tortilhas Mexicanas com Pimentos Queijo e Coentros

Ingredientes:

• 1 embalagem de tortilhas de trigo (podem ser da Bimbo ou de outra marca)
• Pimentos (podem ser vermelhos, amarelos, laranjas ou verdes)
• Queijo ralado (pode ser mozarela ou mistura de vários queijos)
• 1 molhinho de coentros picados

 Preparação:

Corte o pimento às tirinhas pequenas.

Numa taça misture uma porção de pimento, duas ou três colheres de sopa de queijo e coentros picados.

Coloque sobre uma tortilha parte dessa mistura e cubra com outra tortilha.

Numa frigideira anti-aderente coloque com cuidado a tortilha a aquecer, calque a tortilha de forma a colar uma à outra quando o queijo derreter. Vire com cuidado para não entornar o recheio e aqueça do outro lado.

Coloque num prato e corte como se fosse uma pizza. Sirva de imediato.

Nota:

Quando às vezes me sobra frango assado, quase sempre o peito,  desfio um bocado e misturo com os pimentos e o queijo. Fica diferente, mas igualmente bom.

No último jantar de fim de semana com os amigos parte da sobremesa ficou a cargo do marido, como eles são muito práticos, rápidamente ele resolveu o assunto, comprou uma lata de leite condensado Magro, a pensar nas "dietas" das meninas, umas limas, um pacote de natas e seguiu a receita que vem no invólucro da lata.

Nem tudo estava a correr bem, não porque ele não tenha jeito para a coisa, mas porque o sumo das limas que comprou não chegava para o que ele precisava, assim dei uma ajudinha e completei com sumo de laranja. As natas não chegaram a fazer chantilly mas também não foi nenhum drama.

Assim a receita original foi ligeiramente alterada, e o resultado foi uma taça vazia no fim do jantar...

Mousse de Lima e Laranja

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado magro 390g )
• 1 dl de sumo de lima (reserve as cascas)
• 1 dl de sumo de laranja
• 2,5 dl de natas batidas
• 1 folha de gelatina branca

Preparação:

Misture o sumos com o leite condensado e leve ao frigorifico.

Entretanto bata as natas em chantilly, se não conseguir, não se preocupe, ponha a folha de gelatina branca de molho em água fria, quando estiver mole (bastam alguns minutos) escorra e dissolva-a numa colher de sopa de água quente.

Misture as natas com o leite condensado e a gelatina derretida ponha numa taça grande ou distribua por taças individuais e leve ao frigorifico.

Antes de servir raspe a casca das limas e ponha por cima do doce. Pode também levar umas colherzitas de polpa de maracujá.