Tertúlia de Sabores

Lá em casa adoramos experimentar comida dos mais diversos países do mundo.

De vez em quando fazemos uns jantares temáticos para os amigos, e, confesso que quando faço as pesquisas e escolho as ementas, me cresce água na boca só de pensar nas iguarias em que a escolha vai resultar.

A ideia surgiu após uma viagem a Itália há uns aninhos atrás, quando quisemos mostrar aos amigos que a comida italiana não rodava à volta da pasta e da pizza.

Daí para a frente viajámos por diversas culinárias e à excepção de uma ou outra experiência menos boa, as comidinhas têm sido do agrado de todos.

Toda esta conversa para vos dar a conhecer mais uma receita de peixe ou marisco, de origem brasileira, que experimentei ontem á noite.

A receita vinha no rótulo de uma latinha de óleo de palma, nunca tinha usado tal óleo nas minhas experiências culinárias, fiz uma ou outra adaptação ao meu gosto, talvez porque hoje em dia já não consigo levar uma receita à risca até ao fim, mas digo-vos que o jantar resultou perfeito.

Moqueca de Camarão - 2 pessoas

Ingredientes:

• 350 g de Camarão (ou Peixe, ou ambos)
• 2 cebolas médias
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa de óleo de palma
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dl de leite de côco
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• sal e piri-piri q.b.

Preparação:

Num copo misturador triture o tomate, a cebola, o sumo de limão e os coentros.

Num tacho ou frigideira , deite o azeite e as duas colheres de óleo de palma, aqueça ligeiramente para derreter o óleo de palma e junte os camarões.

(Neste tipo de receitas costumo descascar o camarão depois de descongelado, deixando-lhe apenas a cabeça e o rabo,  mas desta vez cortei apenas as patas e as barbichas para não ficarem depois no molho).

Deite por cima a mistura que triturou e o leite de côco , ponha sal e piri-piri quanto baste e misture, tape o tacho e assim que levantar fervura, ponha o fogão no mínimo e deixe cozinhar por 10 minutos. V á dando um olhinho para não pegar.

Sirva com um arroz branco simples. Eu acompanhei com arroz basmati e um branco fresquinho "Quinta do Valdoeiro " que no meu entender fizeram uma combinação perfeita.