Tertúlia de Sabores

Acabámos o ano com queijos e começamos o ano com requeijão.

Uma receita ligeiramente adaptada de um dos meus blogs preferidos de sempre, o Smitten Kitchen.

Tostas com Uvas e Azeitonas assadas e Requeijão

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 chávena de uvas
• 1 chávena de azeitonas descaroçadas
• 1 laranja pequena fatiada
• 1 colher de chá de de alecrim
• sal e pimenta q.b.
• 1 baguete rústica
• 1 requeijão (usei Requeijão do Campo da Saloio)

Preparação:

Aqueça o forno a 200º.

Misture todos os ingredientes, excepto o pão e o requeijão e leve ao forno durante 30 a 45 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire as uvas do forno e reserve. Leve a baguete fatiada ao forno e deixe tostar ligeiramente.

Barre o pão com requeijão e coloque por cima as uvas e as azeitonas assadas e reque com o molho.

Sirva de imediato.