Tertúlia de Sabores

Este foi o bolo que escolhi para o 76º aniversário da minha mãe, a receita veio de uma revista francesa, que andava perdida cá por casa há anos, não sei como conseguiu passar despercebida tanto tempo, pois este bolo é divino. 

Que venha 2014, que nós cá o esperamos com muito chocolate e uma taça de champanhe.

Feliz Ano Novo a todos os que me acompanham e também aos que acabaram de chegar.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

• 280 g de chocolate
• 280 g de manteiga com sal
• 200 g de açúcar
• 8 gemas de ovo
• 5 claras de ovo
• 1 colher de sobremesa rasa de maizena
• 1 colher de chá mal cheia de fermento em pó

Para a decoração:

• 100 g de chocolate
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• folhas de chocolate
• framboesas envoltas em chocolate

Preparação:

Do Bolo:

Ligar o forno nos 180º C

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria ou cerca de 1 minuto no micro ondas.

Bater as gemas com o açúcar até duplicarem de volume (cerca de 10 minutos)

Misturar bem o chocolate com a  manteiga e adicioná-lo às gemas.

Juntar a maizena e o fermento, e por fim as claras batidas em castelo.

Decoração:

Derreter o chocolate e pincelar uma dúzia de folhas de ginjeira, ou macieira, deixar solidificar no frio por uma ou duas horas, retirar as folhas e reservar.

Pincelar o restante chocolate numa folha de papel vegetal, deixar solidificar e raspar com uma faca para fazer raspas de chocolate.

Deixar arrefecer completamente o bolo, polvilhar com o açúcar, depois com as raspas de chocolate, decorar com as folhas de chocolate e por fim colocar as framboesas envoltas em chocolate no centro, ou em alternativa maltesers.