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Para uma Páscoa Saudável

por Moira, em 05.03.13

Manda a tradição oferecer amêndoas na Páscoa, mas não têm que ser cheias de açúcar, pois não?

Para uma Páscoa mais saudável, vamos cortar no açúcar e no sal sem que com isso tenhamos que comer coisas menos apetitosas.


Bolachinhas de Amêndoa

Ingredientes:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 50 g de amêndoa moída em farinha
  • 100 g de açúcar amarelo
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 1 ovo pequeno
  • raspa de 1 limão
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de café de Bonsalt*

Para guarnição:

  • amêndoa lascada q.b.
  • gema de ovo ou clara de ovo para pincelar

Preparação Tradicional:

Misturar farinha, amêndoa, açúcar, raspa de limão e Bonsalt.

Juntar manteiga cortada aos cubinhos e misturar até obter um preparado com aspecto de areia molhada.

Adicionar o ovo e o sumo de limão, misturando até formar uma bola de massa.

Fazer 2 ou 3 rolos de massa com cerca de 3 cm de diâmetro e levar ao frigorifico durante 1 hora.

Aquecer o forno a 180º, cortar as bolachas com cerca de meio cm de espessura e colocá-las num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.

Pincelar as bolachas com gema de ovo ou clara de ovo batida e polvilhar com amêndoa lascada.

 

Preparação Bimby / Thermomix:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 segundos, velocidade 5.

Retirar a massa do copo, sobre uma superfície enfarinhada formar 2 ou 3 rolos com cerca de 3 cm de diâmetro, embrulhar em papel de alumínio e deixar repousar durante 1 hora no frio.

Aquecer o forno a 180º, com uma faca cortar as bolachas com cerca de meio cm de espessura e colocá-las num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.

Pincelar as bolachas com gema de ovo ou clara de ovo batida e polvilhar com amêndoa lascada.

 

Notas:

Pincele apenas 5 ou 6 bolachas de cada vez, para que a amêndoa fique colada, caso contrário o ovo seca e a amêndoa não cola.

O Bonsalt é um sal sem sódio, próprio para hipertensos, no entanto não deve ser consumido por pessoas com problemas renais.

Para qualquer dúvida o ideal é consultar o médico.

* Pode substituir o Bonsalt por sal marinho refinado ou simplesmente omiti-lo da receita.

Rende cerca de 80 bolachas pequeninas.

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publicado às 16:34


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28 comentários

De belinhagulosa a 07.03.2013 às 09:03

Devem ser muito boas, e mais saudáveis sem dúvida, bjokitas

De mafalda vale a 06.03.2013 às 23:06

Que óptima ideia... as amendoas tb são muito doces para mim, mas estas bolachinhas estão com um ar delicioso.. ;)
beijinhos

De canelanacozinha a 06.03.2013 às 13:37

Estas bolachinhas teem mesmo um aspecto guloso, ficam na "mira".
E essa caixa de bolachas recorda-me a minha infância (havia uma igualzinha em casa da minha avó).
Beijinhos
Celeste

De belitaarainhadoscouratos a 06.03.2013 às 13:37

Parecem-me muito bem, sou viciada em bolachinhas e biscoitinhos e estas estão a chamar, já as ouço

De Paula a 06.03.2013 às 12:16

Que fotos lindas! Adorei estas bolachinhas de amêndoa e o cestinho tão fofinho!

De Marta a 05.03.2013 às 22:49

Gostei muito desta sugestão para manter a tradição :)

Beijinhos

De Lina a 05.03.2013 às 21:45

Que espectáculo de amêndoas, adorei!!

De Ameixinha a 05.03.2013 às 20:18

Ando atirada às bolachinhas, embora queira agora testar as versões sem glúten. Mas estas tuas estão muito apetitosas :)

De Moira a 05.03.2013 às 20:55

Olá Ameixinha,
Essa é uma óptima ideia, acho que num destes dias vou experimentar fazer bolachinhas com farinha de arroz ou farinha de milho, quem sabe não fica bem.
Estas ficaram demasiado gulosas pois marcham umas atrás das outras a uma velocidade estonteante :)

De Marmita a 05.03.2013 às 17:48

Ora aqui está uma boa sugestão pois uma pessoa nestas alturas só se lembra das amêndoas açucaradas! beijos

De Moira a 05.03.2013 às 20:56

Eu todos os anos recebo amêndoas açúcaradas que depois andam pelos cantos da casa pois é demasiado açúcar para mim.

De Pi a 05.03.2013 às 17:29

Adoro bolachas de amêndoa. Estas vou experimentar na certa!

De Moira a 05.03.2013 às 20:59

Experimenta sim, são muito gulosas.

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