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Rolinhos de Peru com Frutos Secos

por Moira, em 24.01.13

Os dias têm estado frios, feios e chuvosos.

Apetece ficar enroladinha no sofá, ler um bom livro, fazer um pouco de tricô ou apenas tomando uma chávena de chá fumegante.

Por isso para o jantar preparei uns rolinhos de peru que ficaram deliciosos.

Rolinhos de Peru com Nozes e Tâmaras

Ingredientes:

  • 2 bifes de peru
  • 2 colheres de chá de mostarda de dijon 
  • 10 nozes
  • 10 tâmaras
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 50 ml de vinho moscatel
  • 50 ml de água

Preparação:

Barrar cada um dos bifes com a mostarda, colocar por cima as nozes e as tâmaras picadas, enrolar como se fosse uma torta, atar com um cordel para uso culinário ou prender com palitos, temperar com sal e pimenta e alourar numa frigideira com duas colheres de sopa de azeite e as folhas de louro.

Quando a carne estiver dourada por todos os lados, regar com o moscatel e com a água, tapar e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozida e o molho ter reduzido para um terço. Servir com esparregado de nabiças ou com uma salada verde.

Nota: Se quiser pode engrossar o molho com uma colherzinha de maisena ou um pouco de natas, eu prefiro simples e por isso, também menos calórico.

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publicado às 00:07


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1 comentário

De Marmita a 24.01.2013 às 12:51

Hmm que delicia, eu tb adoro receitas assim e este tempo não pede mesmo outra coisa! beijos

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