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Codornizes Fritas

por Moira, em 02.06.08

Mais um fim de semana, mais um petisco, aqui fica a receita para o Manel e para a Leonor. que juntamente com o restante "clã" são os que fazem quase todas as minhas receitas.

Este prato foi-me ensinado pela mãe do Zé, amigo do coração, há muitos anos atrás, e eu que até não gostava de comer estes bichinhos passei a incluí-los nos meus preferidos.

Codornizes Fritas

Codornizes Fritas

Temperam-se 2 ou 3 codornizes, abertas e cortadas ao meio no sentido do comprimento, com 2 a 3 dentes de alho picados, 1 folha de louro, sal, pimenta e colorau, regam-se com 1 copo de vinho branco e deixam-se marinar pelo menos 1 hora. Passado esse tempo, escorrem-se e reserva-se a marinada. Fritam-se duas colheres de sopa de azeite, até estarem louras de ambos os lados, regam-se com a marinada, tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar em lume brando até estarem cozidas. Servem-se simples ou sobre uma fatia de pão tostado com a respectiva molhanga por cima.

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publicado às 00:27


22 comentários

De lucinda maria a 10.01.2012 às 10:03

olá, chamo-me lucinda e venho vos dar a minha receita.Facam as cordenizes que for precisasa cortem as cordenizes ao meio, cortam bastante alho,sal,pimenta,loureiro, vinho branco que chege deixem marinar umas horas,depois fritam em azeite as cordenizes quando estiver tudo frito o molho a refogado aonde se fritou os bichinhos quando estiver a ferver rega-se um calice de whiski para a frijideira e deixa-se ferver mais um pouco depois a regado por cima das cordenizes que bom. esprementem esta receita

De Moira a 10.01.2012 às 11:18

Olá Lucinda,
Obrigada pela sugestão que vou experimentar com toda a certeza. Curiosamente costumo fazer as gambas exactamente dessa maneira e ficam excelentes.
Beijinho e mais uma vez obrigada.

De lucinda maria a 01.02.2012 às 19:39

obrigada tambem

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