Tertúlia de Sabores

Sou apologista das coisas simples, é nelas que reside a chave do sucesso, ou pelo menos é essa a minha opinião, e esta receita é a prova de que não é preciso complicar muito para obter uma refeição ligeira, com as cores do verão e ainda por cima saborosa.

Clafoutis de Tomate Cereja e Queijo - para 4 pessoas

Ingredientes:

• 200 g de tomate cereja
• 200 g de queijo feta cortado aos cubinhos
• 4 ovos
• 300 ml de leite magro
• 100 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado, aneto ou outra erva aromática a gosto
• sal para saladas da Casa do Sal da Figueira da Foz q.b.
• pimenta moída no momento q.b.

Preparação:

Barrar um pirex com margarina e preencher o fundo com o tomate e os cubos de queijo, polvilhar com o sal, a pimenta e o cebolinho.

Colocar a farinha numa taça, misturar os ovos um a um, com cuidado para não criar grumos, adicionar o leite aos poucos mexendo bem para obter um polme de aspecto aveludado.

Verter o polme sobre o tomate e levar ao forno aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos. Para ver se está cozido espetar um palito no centro, se sair seco, está pronto.

Nota: Se preferir pode fazer em ramequins individuais, sendo que o tempo de cozedura no forno diminui consideravelmente.