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mais um aniversário, mais um doce

por Moira, em 18.06.12

Provei-o a primeira vez num almoço em casa da Fátima Moura do Conversas à Mesa e fiquei fã, pelo que quando a minha colega Maria João me pediu para fazer um doce para o seu aniversário não pensei duas vezes e decidi fazer o Cheesecake básico da Fátima, que vai ao forno e que ainda assim fica com uma textura cremosa.

Foi mais um dos muitos aniversários que temos este mês no escritório e esta sobremesa fez um tremendo sucesso.

Cheesecake com Framboesas

Ingredientes:

Para a Base

  • 200 g de bolachas diggestive
  • 80 g de manteiga mole

Para o Recheio

  • 1 caixa de queijo creme (Tipo Philadelphia normal)
  • 1 requeijão de Seia, ou outro a gosto
  • 1 lata de leite condensado das pequenas
  • 4 ovos grandes
  • raspa e sumo de meio limão
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho
  • 1 pacote de natas

Para a Cobertura

  • Compota de framboesa
  • 2 colheres de sopa de vinho do porto
  • 1 caixinha de framboesas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Da Base

Triturar as bolachas e juntar a manteiga. Forrar a base de uma forma de fundo amovível e untar os lados com manteiga.

Do Recheio

Bater o queijo creme com o requeijão previamente passado por uma peneira ou bem esfarelado com as mãos.

Adicionar o leite condensado e os ovos inteiros um a um. Juntar o sumo e a raspa de limão.

Desfazer o amido de milho num pouco de natas e adicionar à mistura de queijo juntamente com as restantes natas.

A mistura fica bastante líquida mas é mesmo assim.

Deitar o preparado sobre a base de bolacha e levar ao forno aquecido a 160º durante cerca de 40 minutos.

Espetar um palito no centro, se sair seco está pronto.

Da Cobertura

Misture o vinho do porto com a compota de framboesa e espalhe sobre o cheesecake morno.

Enfeite com framboesas frescas depois de frio.

 

Nota: O amido de milho serve para evitar que o cheesecake abra as características rachas na superfície. Se não tiver maisena, use farinha de trigo.

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publicado às 22:37


27 comentários

De Ameixinha a 18.06.2012 às 23:44

A semana passada fiz cheesecake pela primeira vez, receita da Nigella e apesar de estar com um sabor maravilhoso a consistência não ficou como eu queria. Estava um bocadinho mole. Este teu é bem mais apetecível :)

De Moira a 04.07.2012 às 14:35

Este ficou macio, mas não mole. Demorou foi muito mais tempo a cozer do que o indicado.

De Mané a 18.06.2012 às 23:15

Ainda não tive tempo de vir aqui ver as últimas novidades mas estas prendeu-me este mês tb há mtos aniversários no burgo do meu emprego, ainda hj houve um)
Beijinhos

De Moira a 04.07.2012 às 14:34

O mês que passou foi uma desgraça, tivemos 5 aniversários no escritório e repetimos o cheesecake 2 vezes :)
Bj

De sofia a 18.06.2012 às 22:55

Olá Moira
Eu adoro cheesecake, tanto a versão de forno como a de frigorifico. Mas costumo fazer a de forno pq é a favorita do meu marido, uma receita da sua avó. Nem percebo pq é q ainda nao a publiquei!... Hei-de fazê-lo em breve!
Beijinhos
Sofia

De Moira a 04.07.2012 às 14:33

Tens que publicar essa delícia. Eu outro dia fiquei na mira de um bolo de quark e alperces feito pela Zorra.
Bj

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