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um doce e feliz natal

por Moira, em 21.12.11

Aos que ficam no aconchego do lar e aos que trabalham nestes dias faço votos de um Doce e Feliz Natal.

A minha casa já cheira a canela e a erva doce, uma chuva de açúcar cai sobre a mesa da cozinha e vêm-me à memória uns versos que decorei na minha infância.

 

"Balada da neve

 

Batem leve, levemente,

como quem chama por mim.

Será chuva? Será gente?

Gente não é, certamente

e a chuva não bate assim.

 

É talvez a ventania:

mas há pouco, há poucochinho,

nem uma agulha bulia

na quieta melancolia

dos pinheiros do caminho...

 

Quem bate, assim, levemente,

com tão estranha leveza,

que mal se ouve, mal se sente?

Não é chuva, nem é gente,

nem é vento com certeza.

 

Fui ver. A neve caía

do azul cinzento do céu,

branca e leve, branca e fria...

- Há quanto tempo a não via!

E que saudades, Deus meu!

 

Olho-a através da vidraça.

Pôs tudo da cor do linho.

Passa gente e, quando passa,

os passos imprime e traça

na brancura do caminho...

 

Fico olhando esses sinais

da pobre gente que avança,

e noto, por entre os mais,

os traços miniaturais

duns pezitos de criança...

 

E descalcinhos, doridos...

a neve deixa inda vê-los,

primeiro, bem definidos,

depois, em sulcos compridos,

porque não podia erguê-los!...

 

Que quem já é pecador

sofra tormentos, enfim!

Mas as crianças, Senhor,

porque lhes dais tanta dor?!...

Porque padecem assim?!...

 

E uma infinita tristeza,

uma funda turbação

entra em mim, fica em mim presa.

Cai neve na Natureza

- e cai no meu coração."

 

Augusto Gil, Luar de Janeiro

 

Peras Assadas em Capote

Ingredientes:

  • 4 peras
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 4 estrelas de anis para decorar (facultativo)
  • açúcar em pó para decorar q.b.

Recheio:

  • 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de café de canela
  • 1/2 colher de café de erva doce
  • 20 amêndoas com ou sem pele

Massa Quebrada:

  • 150 g de farinha de trigo
  • 50 g de farinha de castanha
  • 125 g de manteiga
  • 30 g de açúcar
  • 1 ovo
  • (se necessário uma colher de sopa de água)

Preparação:

Comece por preparar a massa misturando as farinhas com o açúcar, junte a manteiga fria aos cubos e trabalhe e amasse com a ponta dos dedos para obter uma areia grossa, adicione o ovo e misture bem, sem amassar demasiado, forme uma bola e guarde no frigorifico por uma a duas horas antes de a estender.

Preparar o recheio colocando as amêndoas num robot de cozinha para as triturar, ou à falta dele picá-las bem miúdas com uma faca.

Misturar as amêndoas com os restantes ingredientes do recheio e reservar.

Descascar as peras, sem as abrir e com a ajuda de um utensílio próprio retire os caroços.

Pincele as peras com o sumo de limão para não escurecerem.

Dividir o recheio em 4 partes iguais e rechear as peras.

Dividir a massa em 4 partes, estender a massa e cortar quatro círculos para com eles forrar as bases das peras. Estender novo pedaço de massa em forma de rectângulo, com a ajuda de um corta massas cortar tiras com a largura de cerca de 2 cm, começar a enrolar a tira começando pelo topo até à base. Voltar a guardar no frigorifico enquanto o forno aquece até aos 200º.

Colocar as peras no forno quente e deixar cozer durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida e se apresentar com um leve tom dourado.

Enfeitar com as estrelas de anis, polvilhar com açúcar em pó e servir morno ou frio.

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publicado às 22:12


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72 comentários

De Manuela a 22.12.2011 às 12:40

Versos "inspiradores"... Já encontrei motivação para ir já fazer azevias!!!! . Eu em particular, nestes dias vou "deitar cozinha pelos olhos" kkkk . Quanto ao doce ...1 verdadeiro ENCANTO.Fiquei rendida.Beijinhos e Feliz Natal

De Moira a 22.12.2011 às 16:33

Manuela,
Ainda não é este ano que faço azevias para grande pena minha pois adoro, mas não há tempo para tudo.
Beijinho e um Feliz Natal para ti também.

De MARIA JOÃO a 22.12.2011 às 12:24

Essa pêras têm um aspecto maravilhoso... Feliz natal!

De Moira a 22.12.2011 às 16:31

Obrigada Maria João! Um Feliz Natal para ti também.

De Carla a 22.12.2011 às 12:11

Essas pêras vão brilhar na mesa de Natal.
Beijinhos e um Feliz e Santo Natal!

De Moira a 22.12.2011 às 16:30

Beijinho e um Feliz Natal para ti também.

De Sandra G a 22.12.2011 às 11:37

Uauuuu, que lindas!!! Faz um brilharete esse doce!!

Um feliz Natal para ti, na companhia de quem mais amas!!

Bieijinhos

De Moira a 22.12.2011 às 16:28

Obrigada Sandra! Um Feliz Natal para ti também. Beijocas

De anaritam3 a 22.12.2011 às 10:58

Que pena aqui pelo meu Alentejo não nevar, mas era lindo!!!!
Essas perinhas natalicias são fantásticas e as fotos ficaram excepcionais.

Um Feliz Natal!!!

Rita

De Moira a 22.12.2011 às 16:29

Ana Rita,
Quando não neva deixar deixamo-nos levar pela imaginação :)
Feliz Natal tamb´+em para ti e para a família.

De Ginja a 22.12.2011 às 10:37

Adoro o cheiro da casa no Natal, traz à memória tempos de infância, açúcar e canela, e muito amor.
Gostei imenso da tua sugestão, tão mimosa e perfeita.
Um bom Natal e Boas Festas.
Um beijinho.

De Moira a 22.12.2011 às 16:27

O Natal é uma das épocas do ano que mais gosto pelo sentimento de união familiar, e é verdade que todos os cheiros natalícios nos trazem boas memórias.
Boas Festas para ti também
Bj

De Pedro Neves a 22.12.2011 às 10:13

Simplesmente fantástica, a ideia e a execução da fotografia! Um toque de magia, sem dúvida.

De Moira a 22.12.2011 às 14:28

Obrigada Pedro!
Esta receita de facto foi pensada e fiotografada com muito carinho para uma plataforma muito especial.
Feliz Natal para si e para toda a equipa do Sapo.

De Ondina Maria a 22.12.2011 às 10:13

Que lindas pêras tão natalícias! Na tua cozinha já é mesmo Natal :)
Hoje ainda vim trabalhar (até porque temos o almoço de Natal do Instituto) mas amanhã já fico em casa para iniciar os preparativos e terminar alguns dos meus cabazes.
Moira, desejo-te um excelente Natal, recheado de coisas boas, com mesa farta e sempre em boa companhia!

De Moira a 22.12.2011 às 14:26

Olá Ondina,
Eu trabalho até sexta-feira :/
Beijo muito grande e Feliz Natal

De Teresa a 22.12.2011 às 09:32

Desejo-te um feliz Natal querida Moira e um próspero ano novo, que nos continues a presentear-nos em 2012 com os teus magnificos posts de receitas apetitosas e com imagens que nos fazem água na boca!

Um grande beijinho***

p.s.- Esta fotografia é qualquer coisa de mágica, uma das minhas peferidas!

De Moira a 22.12.2011 às 14:25

Obrigada minha querida!
Um grande abraço e um Feliz Natal para a "Caracolândia".

De Patrícia a 22.12.2011 às 08:58

Que linda receita!
Um abraço apertado de feliz Natal!

De Moira a 22.12.2011 às 14:24

Obrigada Patrícia!
Abraço e Feliz Natal também para ti e família.

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