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um doce e feliz natal

por Moira, em 21.12.11

Aos que ficam no aconchego do lar e aos que trabalham nestes dias faço votos de um Doce e Feliz Natal.

A minha casa já cheira a canela e a erva doce, uma chuva de açúcar cai sobre a mesa da cozinha e vêm-me à memória uns versos que decorei na minha infância.

 

"Balada da neve

 

Batem leve, levemente,

como quem chama por mim.

Será chuva? Será gente?

Gente não é, certamente

e a chuva não bate assim.

 

É talvez a ventania:

mas há pouco, há poucochinho,

nem uma agulha bulia

na quieta melancolia

dos pinheiros do caminho...

 

Quem bate, assim, levemente,

com tão estranha leveza,

que mal se ouve, mal se sente?

Não é chuva, nem é gente,

nem é vento com certeza.

 

Fui ver. A neve caía

do azul cinzento do céu,

branca e leve, branca e fria...

- Há quanto tempo a não via!

E que saudades, Deus meu!

 

Olho-a através da vidraça.

Pôs tudo da cor do linho.

Passa gente e, quando passa,

os passos imprime e traça

na brancura do caminho...

 

Fico olhando esses sinais

da pobre gente que avança,

e noto, por entre os mais,

os traços miniaturais

duns pezitos de criança...

 

E descalcinhos, doridos...

a neve deixa inda vê-los,

primeiro, bem definidos,

depois, em sulcos compridos,

porque não podia erguê-los!...

 

Que quem já é pecador

sofra tormentos, enfim!

Mas as crianças, Senhor,

porque lhes dais tanta dor?!...

Porque padecem assim?!...

 

E uma infinita tristeza,

uma funda turbação

entra em mim, fica em mim presa.

Cai neve na Natureza

- e cai no meu coração."

 

Augusto Gil, Luar de Janeiro

 

Peras Assadas em Capote

Ingredientes:

  • 4 peras
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 4 estrelas de anis para decorar (facultativo)
  • açúcar em pó para decorar q.b.

Recheio:

  • 2 colheres de sobremesa de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de café de canela
  • 1/2 colher de café de erva doce
  • 20 amêndoas com ou sem pele

Massa Quebrada:

  • 150 g de farinha de trigo
  • 50 g de farinha de castanha
  • 125 g de manteiga
  • 30 g de açúcar
  • 1 ovo
  • (se necessário uma colher de sopa de água)

Preparação:

Comece por preparar a massa misturando as farinhas com o açúcar, junte a manteiga fria aos cubos e trabalhe e amasse com a ponta dos dedos para obter uma areia grossa, adicione o ovo e misture bem, sem amassar demasiado, forme uma bola e guarde no frigorifico por uma a duas horas antes de a estender.

Preparar o recheio colocando as amêndoas num robot de cozinha para as triturar, ou à falta dele picá-las bem miúdas com uma faca.

Misturar as amêndoas com os restantes ingredientes do recheio e reservar.

Descascar as peras, sem as abrir e com a ajuda de um utensílio próprio retire os caroços.

Pincele as peras com o sumo de limão para não escurecerem.

Dividir o recheio em 4 partes iguais e rechear as peras.

Dividir a massa em 4 partes, estender a massa e cortar quatro círculos para com eles forrar as bases das peras. Estender novo pedaço de massa em forma de rectângulo, com a ajuda de um corta massas cortar tiras com a largura de cerca de 2 cm, começar a enrolar a tira começando pelo topo até à base. Voltar a guardar no frigorifico enquanto o forno aquece até aos 200º.

Colocar as peras no forno quente e deixar cozer durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida e se apresentar com um leve tom dourado.

Enfeitar com as estrelas de anis, polvilhar com açúcar em pó e servir morno ou frio.

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publicado às 22:12


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72 comentários

De Helena a 25.12.2011 às 12:17

Feliz Natal!!
Ficaram perfeitas, adorei os efeitos especiais :)
Já soube de cor esse poema.

De Moira a 26.12.2011 às 12:54

Somos da mesma geração e na época era um "must" saber poemas de trás para a frente, também ainda sei o da nau catrineta.
Para os efeitos especiais tive um ajudante perfeito :)

De conceicao a 25.12.2011 às 12:06

Ficou com um aspeto fabuloso.
Feliz Natal.
Bjs

De Moira a 26.12.2011 às 12:51

Obrigada Conceição!
Boas Festas também para ti.
Bjs

De Dadinha a 25.12.2011 às 10:13

Um santo e Feliz Natal para si e para todos os que ama.
Beijinhos

De Moira a 26.12.2011 às 12:46

Obrigada Dadinha!
Boas Festas também para si e família.

De Mané a 25.12.2011 às 09:16

Vim só deixar um beijinho de feliz Natal e, tal como o prometido, dar o resultado das cerejas ao brandy e licor de ameixas: ambos forma aprovados com aplausos de pé (http://obolodatiarosa.blogspot.com/2011/08/cerejas-ao-brandy.html e http://obolodatiarosa.blogspot.com/2011/08/licor-de-ameixas.html) - dado que o resultado veio de vários locais o resultado é sem dúvida confiável.
Beijinhos

De Moira a 26.12.2011 às 12:48

Olá Mané!
Boas festas também para ti, já vou espreitar os teus licores.
Beijinhos

De Filipa a 24.12.2011 às 19:03

Minha querida Manuela hoje não quero saber de rabanadas, filhotes, aletria ou pêras... Hoje apenas tenho um sonho de Natal e quero partilha-lho contigo: saúde, paz e harmonia, uma pitada de fortuna, uma mão-cheia de gargalhadas e os votos de um santo Natal! Um grande beijinho

De Moira a 26.12.2011 às 12:46

Obrigada minha Querida!
Boas Festas para ti também, muita saúde, paz e alegria, que o ano que aí vem vai ser de grandes mudanças.
Beijo

De Paula a 23.12.2011 às 16:57

Olá, Moira! :)

Estas peras têm um aspeto delicioso e muito natalício. É uma sugestão diferente, sem dúvida.

Desejo-lhe um Natal muito feliz, recheado de mimos e doces cozinhados.

Um beijinho,

Paula

De Moira a 23.12.2011 às 17:01

Obrigada Paula!
Um Feliz Natal para si também!

De Olinda Melo a 23.12.2011 às 09:50

Olá, Moira

Huum...cheirinho a canela e a erva doce, muito bom!

Adorei o poema e a receita.

Desejo-lhe um Natal, dulcíssimo :), cheio de coisas boas.

Abraço

Olinda

De Moira a 23.12.2011 às 14:01

Obrigada Olinda! Bom Natal para si também.

De Vânia Costa a 22.12.2011 às 23:33

Manuela,

As pêras ficaram lindíssimas! Magníficas, atrevo-me a dizer! :)

Um Feliz e Doce Natal para ti e para os teus minha querida!

Um grande beijo*

De Moira a 22.12.2011 às 23:43

Olá Vânia,
Um elogio destes vindo de uma quase Chef deixa-me muito vaidosa.
Feliz Natal também para ti e família.
Beijo

De Gisela a 22.12.2011 às 22:36

Manuela, que receita deliciosa, e a foto está linda.
Um santo e feliz Natal para vocês.
Beijinhos

De Moira a 22.12.2011 às 23:35

Obrigada Gisela!
Um Santo Natal também para ti e para a família.
Beijinhos

De Vânia Costa a 22.12.2011 às 23:47

Sabes que a "quase chef" anda a formar-se em Haute Cuisine e Haute Patisserie... e sinto que por vezes faz falta este lado mais "home-made" de que tanto gosto... porque é isto que o mundo cada vez mais gosta... o que é nosso, o que nos faz sentir em casa, o que nos conforta! Banalizamos o industrial e o moderno de tal maneira que procuramos regularmente este lado... E é sempre isso que transmites, o conforto do lado familiar! E eu adoro! E pronto! Agora podes babar mais ainda :D ;)

De Isabel Contreiras a 22.12.2011 às 18:46

Desejo-lhe um Feliz Natal na companhia dos que ama e um ano 2012 cheio de coisas boas.
Continuarei aqui para a ler!
Isabel

De Moira a 22.12.2011 às 18:48

Obrigada Isabel,
Faço votos que também tenha um Feliz Natal, na companhia dos que mais ama.
Um abraço

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