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sonhos de natal

por Moira, em 18.12.11

E quando tudo parece querer desabar, ficam os sonhos e o espírito do Natal.

Sonhos de Natal

Ingredientes:

  • 400 ml de água
  • Casca de meio limão
  • 250 g de farinha de trigo
  • 30 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de sal (+/- meia colher de café)
  • 5 ovos médios (se foram pequenos poderão ser 6 ou 7)
  • óleo para fritar q.b.
  • açúcar e canela para polvilhar q.b.

Preparação:

Leva-se a água ao lume junto com a casca de limão, 30 g de açúcar, uma pitada de sal e a manteiga. Assim que ferver retira-se a casca de limão e deita-se a farinha toda de uma vez só mexendo de imediato com uma colher de pau, até a massa se soltar das paredes do tacho e formar uma bola.

Deixa-se arrefecer um pouco a massa, coloca-se numa taça e mistura-se um ovo de cada vez até obter a consistência certa.

(E agora é que a coisa se complica, como é que se descreve a consistência certa? A consistência e o aspecto desta massa é o de uma papa maisena espessa ou do creme das bolas de berlim, isto pode parecer um disparate, mas é a descrição que me ocorre fazer.)

Coloca-se o óleo na frigideira e deixa-se aquecer.

Para saber se o óleo já está quente deita-se-lhe uma colher de massa, quando a massa vier ao de cima o óleo está quente e pode começar a fritar os sonhos.

Depois de fritos, escorra em papel absorvente e passe por açúcar e canela.

Notas importantes:

Quem me ensinou a fazer sonhos foi a minha sogra, que durante muitos anos fez quilos deles para vender e os conselhos dela são de que devemos ter muita paciência. Para fazer sonhos de tamanho médio colocam-se colheradas de massa do tamanho pouco maior que uma noz na frigideira ela vai ficar 4 vezes maior. A massa vai ao fundo e depois sobe à superfície, quando a massa volta à superfície deve-se furar com um palito dos longos ou uma agulha de croché bem fina e desinfectada, isto vai fazer com que os sonhos cresçam lentamente, pois a massa vai abrindo e os sonhos começarão a virar-se quase sozinhos.

A quantidade de ovos a usar depende sempre do seu tamanho, por isso não é uma quantidade certa.

Em vez de usar 250 g de farinha de trigo também pode usar 50 g de maisena e 200 g de farinha de trigo.

 

Antes do Natal, ainda vos trarei mais uma sugestão doce para a consoada, até lá: Bons sonhos!

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publicado às 18:47


69 comentários

De Bombom a 18.12.2011 às 19:13

Os Sonhos são um dos meus doces de Natal preferidos, molhadinhos em calda de açúcar com vinho do Porto. Eram feitos pela minha Mãe todos os Natais. Só não os faço para não me tentar, pois a minha visícula assim como o colesterol, não se dão nada bem com os fritos. Mas tenho umas saudades loucas! Achei as tuas indicações preciosas e a da agulha ou o palito longo foi para mim uma novidade. Muito obrigada pelo que tenho aprendido aqui!
Boas Festas e FELIZ NATAL.
Bjs. Bombom

De Moira a 18.12.2011 às 19:23

Olá Bombom,
Os fritos cá em casa também só em dia de festa, apesar de ainda ninguém sofrer desses males :)
A dica do palito é de quem fez sonhos durante mais de 40 anos.
Beijinho e Feliz Natal também para ti

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