Tertúlia de Sabores

É verdade que não há muitos pratos de peixe aqui no blog, mas isso não quer dizer que não se coma peixe cá em casa.

Ao contrário de muitas pessoas, nós gostamos de peixe cozido e como cozer peixe não tem grandes segredos, não é coisa que se publique por aqui.

Também gostamos muito de peixe grelhado e o salmão está entre os eleitos para grelhar na chapa, já que num apartamento não dá muito jeito fazer grelhados no carvão e mesmo que desse o tempo não tem ajudado.

A proposta de hoje é apenas para uma pessoa, temos salmão grelhado cujo segredo está no molho de estragão.

Salmão Grelhado com Vinagrete de Estragão

Ingredientes:

• 1 filete de salmão
• Bróculos q.b.

Para o Vinagrete

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de chá estragão fresco se usar seco ponha apenas metade
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de coentros picados para polvilhar no final (opcional)

Preparação:

Grelhar o salmão. Cozer os bróculos.

Numa garrafa de água vazia, das pequenas, comece por colocar o vinagre, juntar a mostarda e misturar, adicionar o estragão e o azeite, colocar a tampa na garrafa e chocalhar bem para misturar.

Regar o salmão grelhado com este molho, polvilhar com coentros picados e servir com os bróculos cozidos.