Tertúlia de Sabores

O peixe, nem parece peixe quando se apresenta num belo embrulho, não acham?

Embrulhos de Pescada

Ingredientes:

• 4 lombinhos de pescada
• 4 folhas de couve lombarda
• 2 cenouras médias raladas
• 2 colheres de sopa de azeite aromatizado
• orégãos e alho moído
• azeite e vinagre q.b.
• coentros picados q.b. (opcional)

Preparação:

Temperar o peixe com um pouco de sal.

Lavar e escaldar as folhas de couve, para o fazer colocar um tacho ao lume com água, quando a água ferver colocar lá dentro as folhas de couve por uns dois minutos, apenas o sufiente para ficarem moles e moldáveis para que ao enrolar o peixe não se partam. Escorrer as folhas e colocar em cima de cada folha de couve uma porção de cenoura ralada, salpicar com sal e orégãos, por cima da cenoura colocar um lombinho de pescada salpicar com uma pitada de alho moído e meia colher de sopa de azeite, de preferência aromatizado e enrolar a folha de couve como se fosse um embrulho. Finalizar cada embrulho fechando com um palito ou atando com fio próprio para alimentos. Cozer ao vapor. Temperar com azeite e vinagre, polvilhar com coentros e servir. Quem gostar pode acompanhar com uma batata cozida.

Entretanto não se esqueçam das Receitas para a Maria.