Tertúlia de Sabores

Esta é uma dupla reincidente cá em casa e à qual vou fazendo pequenas variações. É também uma das minhas entradas preferidas nesta estação que também convida aos petiscos.

Morcela com Maçã

Ingredientes:

• 250 g de maçãs pequenas
• 20 g de margarina
• 1 colher de sopa de açúcar integral
• 1 cálice de Jeropiga
• 1 fio de mel
• 1 morcela

Preparação:

Descascar as maçãs e cortá-las em gomos finos. Derreter a margarina numa frigideira e adicionar as maçãs, quando começarem a ganhar cor juntar o açúcar, mexer e adicionar depois a jeropiga, deixar cozinhar em lume muito brando até ecaporar todo o líquido.

Cortar a morcela às rodelas, e aquecê-las numa frigideira anti aderente, de um lado e de outro para derreter a gordura e cozinhar por dentro.

Servir a morcela com a maçã fatiada por cima e regar com um fio de mel.

Nota: Não use maçã reineta pois desfaz-se com a cozedura. Costumava servir a morcela com mação cozida, mas assim, fica muito melhor.