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Para uma Entrada leve ou um Petisco

por Moira, em 11.10.11

Já foi petisco de taberna, hoje é considerado produto gourmet, classificações à parte, estes queijos em azeite são óptimos, para acompanhar um copo de vinho tinto, para esfarelar sobre um gaspacho, para servir com saladas ou sobre uns raviólis, tudo porque é um daqueles petiscos intemporais, cujas origens certamente se perderam num tempo em que o homem teve necessidade de conservar os alimentos sem o recurso às tecnologias que temos hoje em dia.

Pode optar por o comprar em pequenas embalagens, fruto da evolução e dinâmica dos mercados ou pode fazê-lo calmamente em casa, não demora mais que 5 minutos a elaborar, acrescentam-se umas duas semanas de espera, e depois pode usar o azeite aromatizado na confecção de um sem número de pratos.

Queijo de Cabra em Azeite Aromatizado

Ingredientes:

  • 2 queijos de cabra curados (usei destes)
  • 2 folhas de louro pequenas ou 1 grande
  • 2 cravinhos
  • 2 colheres de chá de pimenta em grão
  • 2 colheres de chá de sementes de coentro
  • 3 raminhos de alecrim
  • Azeite q.b. (+/- 250 ml)

Preparação:

Cortar o primeiro queijo em pedaços médios e colocar num frasco limpo e seco, colocar as folhas de louro e os ramos de alecrim à volta do frasco, os dentes de alho cortados ao meio no sentido do comprimento, metade das pimentas, metade das sementes de coentro, um cravinho e o piri-piri. Cortar o segundo queijo, colocar no frasco e adicionar os restantes ingredientes. Encher o frasco de azeite até cobrir completamente o queijo, tapar e guardar em local fresco e seco por duas a três semanas antes de consumir.

 

Esta receita foi resultado da fusão da receita da Rute com as sugestões da Ana Rita.

Notas: Creio que seria escusado dizê-lo, mas é sempre bom relembrar que a qualidade, quer do queijo, quer do azeite, são essenciais nesta receita.

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publicado às 15:54


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41 comentários

De Mané a 12.10.2011 às 08:31

Que boa ideia:) :) :) E fica com ar de presente de Natal, Parabéns MOira e também parabéns para as duas fontes inspiradoras.
Bjs

De Moira a 13.10.2011 às 12:32

A ideia é mesmo essa ;)
Bjs

De conceição a 12.10.2011 às 08:20

Uma excelente ideia, adorei.
Bjs

De Moira a 13.10.2011 às 12:32

Obrigada!

De Ana Rita a 11.10.2011 às 22:46

Ficou um frasco bem bonito e podemos sempre inovar colocando coisas difrenetes nos potes para ter novos sabores!!!Obrigada pela simpatia Moira...

Bjokas
Rita

De Moira a 12.10.2011 às 00:02

É verdade Ana Rita, depois de fazer o primeiro as ideias começam a surgir, para uma próxima serão azeitonas e oregãos a acompanhar o queijinho :)
Beijocas e obrigada pelas belíssimas sugestões.

De Lylia a 11.10.2011 às 22:28

Oi Moira,
Adorei a sugestão, deve ficar delicioso com uma cervejinha bem gelada.
Bj,
Lylia

De Moira a 13.10.2011 às 12:33

Obrigada Lylia.
Bj

De belitaarainhadoscouratos a 11.10.2011 às 22:26

Excelente ideia Moira, vou experimentar porque gosto bastante deste queijo. E parece-me que é uma boa opção para alguns presentes de Natal, até se pode fazer com antecedência e tudo.

De Moira a 13.10.2011 às 12:35

Fi-lo a pensar nessa opção :)

De Marmita a 11.10.2011 às 21:04

Quem engraçado ainda á dias fiz tb uns queijinhos de gênero mas com outras especiarias.. tb penso exactamente como tu e ao sermos nos a fazer as novas "conservas" é um sentimento especial.. Adorei a tua partilha em breve vou postar o meu tb. beijo

De Moira a 13.10.2011 às 12:36

Este género de conserva permite inúmeras variações nos condimentos. Fico à espera de ver a tua receita :)
Bjs

De Rute Andre a 11.10.2011 às 19:58

Obrigado pela referencia!
Estes estão com óptimo aspecto! :)

De Moira a 11.10.2011 às 21:42

Eu é que agradeço a sugestão. Estou desejosa que passem os dias para poder provar :)

De Ginja a 11.10.2011 às 19:39

Que bom petisco! óptimo para pormos numas tostas e saladas. Adoro. Ainda há pouco tempo fiz um petisco bem parecido. É delicioso e podemos aromatizar de várias formas.
Um beijinho.

De Moira a 13.10.2011 às 12:44

Ginja,
Eu acho que estes queijinhos são bons de qualquer maneira podem ser aromatizados de muitas formas diferentes.
Bj

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