Para uma Entrada leve ou um Petisco
Já foi petisco de taberna, hoje é considerado produto gourmet, classificações à parte, estes queijos em azeite são óptimos, para acompanhar um copo de vinho tinto, para esfarelar sobre um gaspacho, para servir com saladas ou sobre uns raviólis, tudo porque é um daqueles petiscos intemporais, cujas origens certamente se perderam num tempo em que o homem teve necessidade de conservar os alimentos sem o recurso às tecnologias que temos hoje em dia.
Pode optar por o comprar em pequenas embalagens, fruto da evolução e dinâmica dos mercados ou pode fazê-lo calmamente em casa, não demora mais que 5 minutos a elaborar, acrescentam-se umas duas semanas de espera, e depois pode usar o azeite aromatizado na confecção de um sem número de pratos.
Queijo de Cabra em Azeite Aromatizado
Ingredientes:
- 2 queijos de cabra curados (usei destes)
- 2 folhas de louro pequenas ou 1 grande
- 2 cravinhos
- 2 colheres de chá de pimenta em grão
- 2 colheres de chá de sementes de coentro
- 3 raminhos de alecrim
- Azeite q.b. (+/- 250 ml)
Preparação:
Cortar o primeiro queijo em pedaços médios e colocar num frasco limpo e seco, colocar as folhas de louro e os ramos de alecrim à volta do frasco, os dentes de alho cortados ao meio no sentido do comprimento, metade das pimentas, metade das sementes de coentro, um cravinho e o piri-piri. Cortar o segundo queijo, colocar no frasco e adicionar os restantes ingredientes. Encher o frasco de azeite até cobrir completamente o queijo, tapar e guardar em local fresco e seco por duas a três semanas antes de consumir.
Esta receita foi resultado da fusão da receita da Rute com as sugestões da Ana Rita.
Notas: Creio que seria escusado dizê-lo, mas é sempre bom relembrar que a qualidade, quer do queijo, quer do azeite, são essenciais nesta receita.
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41 comentários
De Porta queijo a 30.12.2011 às 12:48
De Barriga de anjo a 06.11.2011 às 13:01
De Moira a 07.11.2011 às 23:31
De Ameixinha a 14.10.2011 às 20:59
De Moira a 14.10.2011 às 23:32
De Mónica Silva a 14.10.2011 às 15:54
Beijinho
De Moira a 14.10.2011 às 19:40
Obrigada pela visita e pelo comentário.
Assim já sei que gosto, agora tenho que experimentar também com o feta.
Entretanto estive a espiolhar o teu blog e gostei muito da decoração da tarte de limão, num destes dias vou experimentar.
Beijinho e bom fim de semana
De Mónica Silva a 17.10.2011 às 14:25
Realmente aquela tarte de limão é uma delícia e ficou toda bonitinha, porque foi para levar para um jantar :)
Beijinho e boa semana.
De Sandra G a 14.10.2011 às 12:21
Bjs
De Moira a 14.10.2011 às 19:38
Beijocas
De Amor e Sabores a 13.10.2011 às 08:48
O queijinho assim alem de se manter mais tempo , fica muito saboroso. Um beijinho com votos de um óptimo resto de semana
De Moira a 13.10.2011 às 12:57
Bj
De Mayte a 12.10.2011 às 22:08
Beijo.
De anasbageri a 12.10.2011 às 18:11
um abraço
De Moira a 13.10.2011 às 12:46
Tenho que experimentar com o Feta, também deve ficar excelente.
Bj
De Noêmia Martins a 12.10.2011 às 11:19
Eu adoro e prefiro os feitos em casa, claro!
Sem falar que é uma ótima sugestão de oferta para amigos. A crise está instalada e o Natal está já à porta! Boa opção, não acha?!
:o)
De Moira a 13.10.2011 às 12:45
Tens razão, da forma como estão as coisas, nada como ofertas personalisadas para os amigos.
Bj
De Ondina Maria a 12.10.2011 às 10:00
Mas voltando às conservas, no outro dia comprei um livro que tem sido uma ajuda quer para chutneys ou compotas, quer para conservar outro tipo de alimentos, como os queijos: http://www.civilizacao.pt/livro/livro.as
Tem sido um prazer conservar! Bjis
De Moira a 13.10.2011 às 12:23
Obrigada pela sugestão do livro, eu tenho este: http://www.flickr.com/photos/tertulia-d
Bj
De Mané a 13.10.2011 às 18:17
Eu tenho os dois livros e garanto que os post it proliferam...
Agora é só uma questão de colocar em prática (as cerejas ao brandy já estão feitas http://obolodatiarosa.blogspot.com/2011/0
e... foram um sucesso
:)
De Moira a 14.10.2011 às 19:43
São muitas as diferenças entre um livro e outro?
Ainda bem que falaste das tuas cerejas ao brandy, não é que eu tenho umas cerejas desde Junho num pote e nunca mais me lembrei delas... Já está na hora de ir experimentar a ver se ficaram boas.
De Mané a 14.10.2011 às 23:03
Qto aos livros, confesso que tenho muito mais post its no "Conservas.." do que no "Doces ..." (julgo que este facto se prenda ao facto de eu achar muito interessante miminhos como/idêntico a este que fizeste aqui. Depois aquele livro tb tem dicas interessantes, para uma leiga como eu, de como salgar, congelar, secar. (não sei se te ajudei, deves ter muito livros também interessantes, por isso o qiue sugiro é que des uma olhadela para julgares por ti)
:)
Beijinho
De Moira a 14.10.2011 às 23:33
De Mané a 15.10.2011 às 08:35
Beijinho e Bom fds
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