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Um Manjar dos Deuses

por Moira, em 11.09.11

Há muito que queria fazer esta sobremesa com sabor de Manjar Branco, mas os dias foram passando e foi ficando esquecida.

Aproveitando o meu aniversário, achei que esta seria a altura certa para a experimentar.

É uma sobremesa de textura aveludada e fresca que encontrei faz tempo no Chucrute com Salsicha e a Fer, tal como eu,  gosta de receitas práticas, contudo, deliciosas.

Panna Cotta de Côco com Calda de Ameixa Preta

Ingredientes:

para a panna cotta

  • 400 ml de natas
  • 400 ml de leite de côco
  • 80 g de açúcar
  • 9 gr de gelatina em folha

para a calda:

  • 30 ameixas secas sem caroço e cortadas ao meio
  • 3 colheres de sopas de açúcar
  • 1 chávena e meia de água
  • Sumo e casca de 1 limão

Preparação da panna cotta:

Colocar a gelatina de molho em água fria.

Numa panela, coloque as natas, leite de côco e o açúcar.

Leve ao lume e aqueça bem, mas sem deixar ferver.

Retire do lume e adicione a gelatina bem escorrida mexendo para a dissolver.

Coloque o preparado numa forma grande molhada ou em taças individuais.

Leve ao frigorifico por cerca 6 horas para solidificar.

 

Preparação da calda:

Coloque todos os ingredientes num tacho, deixe fervilhar até formar uma calda grossa. Desligue o fogão, deixe arrefecer completamente e sirva com a panna cotta.

 

Notas: Gostei muito do resultado, mas de uma próxima vez que não tenha crianças em casa, em vez desta calda, farei o Doce de Ameixas com Pedro Ximenez, também do blog da Fer, pois para mim é superior em sabor.

Para quem preferir o manjar branco tradicional, a receita está aqui, mas acreditem que este é bem melhor.

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publicado às 19:14


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