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Depois das Cerejas vêm os Morangos

por Moira, em 27.05.11

Foi graças ao Clafoutis do post anterior que  ouvi falar pela primeira vez de Christophe Felder, e foi graças a ele que eu descobri esta compota de morango tão original quanto saborosa.

A compota foi feita ontem à noite, as fotos hoje de manhã, ainda meio ensonada saboreei as torradas na perspectiva de um dia muito mais doce.

É um óptimo acompanhamento para torradas, scones, crepes ou uma simples fatia de pão de ló.

Compota de Morango com Laranja e Coentros

Ingredientes:

  • 350 g de morangos lavados e sem pé
  • 200 g de açúcar
  • casca de meia laranja pequena
  • sumo de meia laranja pequena
  • 1 pitada de sementes de coentros em pó (a ponta de uma colher de café)
  • 3 folhas de coentros

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num tacho, excepto as folhas de coentros, e deixar macerar por um par de horas.

Ao fim desse tempo levar ao lume e quando levantar fervura baixar o lume e deixar fervilhar por cerca de meia hora, ou até o doce atingir o ponto desejado. Deve retirar a espuma que se vai formando ao de cima do tacho.

Antes de apagar o lume acrescente as folhinhas de coentros e mexa para aromatizar. Não esquecer de escaldar o frasco onde vai guardar o doce e tapá-lo de imediato.

Notas: A receita está no site do Christophe Felder, e as minha alterações foram diminutas, usei coentros em pó em vez das sementes partidas, e coloquei a casca da laranja em vez da raspa.

Não caia na tentação de acrescentar mais coentros frescos, esta quantidade nota-se bem no sabor final, se o fizer vai ter um doce só a saber a coentros e não a morangos. 

Esta quantidade dá para um frasquinho de compota.

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publicado às 12:43


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4 comentários

De Pedro Neves a 27.05.2011 às 14:32

Tem um aspecto delicioso :)

(já não posso dizer o mesmo daquele formulário ali em cima, da pesquisa personalizada.. mas pronto, é o picuinhas em mim a falar)

De Moira a 27.05.2011 às 17:56

Olá Pedro,
A caixa da pesquisa personalizada já saltou fora, foi uma experiência que não resultou, e o Pedro tem razão para ser picuinhas nessa matéria, afinal a caixa não era do Sapo ;)
Quanto aos anúncios foi uma opção que me custou muito a tomar, mas percebi que havia demasiados sites a copiarem os meus conteúdos na integra, para com eles gerarem dinheiro com a publicidade, e sendo assim, resolvi colocá-la que que todos os conteúdos são fruto do meu trabalho.
Bom fim de semana

De Pedro Neves a 27.05.2011 às 19:05

Moira,

É picuinhice mesmo estética, que o conteúdo só diz respeito à Moira mesmo, portanto nada a dizer por ser algo do SAPO ou não.

Quanto aos anúncios, é uma opção mais que legítima e que faz todo o sentido no caso do Tertúlia. Poderia recomendar um ou dois formatos e posições diferentes (sim, porque eu também uso o Adsense), mas pronto, seria o picuinhas a falar novamente ;)

De Moira a 27.05.2011 às 19:21

De picuinhas para picuinhas :) aceitam-se sugestões, principalmente de quem sabe mais do que eu.
Por isso venham elas, pode ser por e-mail se quiser.
Beijinho e bom fim de semana

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