Comida de Refeitório também é boa
por Moira, em 11.04.11
Na empresa onde trabalho temos a sorte de ter um refeitório com comida caseira, feita por duas cozinheiras de mão cheia, cuja gestão está a cargo de um grupo de trabalhadores e que serve cerca de 50 almoços por dia.
A escolha das comidas é variada e não há semana nenhuma que não tenhamos pratos magníficos.
Entre alguns dos meus pratos preferidos, destaco este Ensopado de Borrego.
Ensopado de Borrego
Ingredientes:
- 500 g de borrego partido em pedaços
- 2 ou 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 ou 3 folhas de hortelã
- 1 colher de sobremesa de colorau
- raspas de noz moscada (uma pitada)
- sal e pimenta q.b.
- 250 ml de vinho branco
- 250 ml de vinho tinto
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de calda de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
Preparação:
Temperar o borrego com alho, louro, sal, pimenta, salsa, hortelã, colorau, noz moscada, vinho branco e vinho tinto e deixar a carne nesta marinada de um dia para o outro.
No dia seguinte colocar no tacho um pouco de azeite, cebola picada, calda de tomate e a carne, deixar estufar em fogo lento, adicionar um copo de água se necessário. Quando a carne estiver quase cozida, adicionar a marinada e deixar ferver mais um pouco para apurar.
Servir quente sobre fatias de pão torrado e acompanhar com batata cozida com pele.
Autoria e outros dados (tags, etc)
17 comentários
De argas a 26.04.2011 às 11:31
Adorei!! Espero que tenhas passado uma boa Páscoa!
De Bombom a 12.04.2011 às 23:17
Que delícia de Ensopado! Gosto imenso!
Parabéns às cozinheiras! Hoje em dia é mesmo um achado, um Refeitório com tanto esmero culinário!Bjs. Bombom
Parabéns às cozinheiras! Hoje em dia é mesmo um achado, um Refeitório com tanto esmero culinário!Bjs. Bombom
De Moira a 18.04.2011 às 22:32
Obrigada Bombom! É verdade que somos uns sortudos por ter um refeitório com comida de qualidade, quando sabemos que há por aí refeitórios com comida muito bera.
Bjs
Bjs
De Cláudia a 12.04.2011 às 13:52
Olá Moira,
Comida de refeitório pode ser mesmo boa. Eu tenho cantina no meu trabalho (e sou responsável por ela) e as cozinheiras são fantásticas. Aprendi muito com elas sobre cozinha portuguesa (a minha mãe é holandesa e cozinha muito bem mas não me ensinou a fazer pratos portugueses). Foi com elas que aprendi a cozinhar coelho, migas, borrego a fazer natas do céu e muitas outras coisas.
Este teu borrego está com um aspecto maravilhoso!
Cláudia
Comida de refeitório pode ser mesmo boa. Eu tenho cantina no meu trabalho (e sou responsável por ela) e as cozinheiras são fantásticas. Aprendi muito com elas sobre cozinha portuguesa (a minha mãe é holandesa e cozinha muito bem mas não me ensinou a fazer pratos portugueses). Foi com elas que aprendi a cozinhar coelho, migas, borrego a fazer natas do céu e muitas outras coisas.
Este teu borrego está com um aspecto maravilhoso!
Cláudia
De Moira a 12.04.2011 às 16:02
Olá Cláudia,
Não conhecia o teu blog mas já vi por lá umas comidinhas boas :)
A cozinha portuguesa é muito diversificada e tem imensas coisas boas, ainda bem que tens alguém para te ensinar.
Eu de comida holandesa não conheço nada.
Não conhecia o teu blog mas já vi por lá umas comidinhas boas :)
A cozinha portuguesa é muito diversificada e tem imensas coisas boas, ainda bem que tens alguém para te ensinar.
Eu de comida holandesa não conheço nada.
De Gisela a 11.04.2011 às 21:45
Como eu goto de ensopado de borrego, e esse está com um aspecto de comidinha caseira, mesmo a meu gosto.
Nem todas as pessoas têm a sorte de poder comer bem nos refeitórios, é de aproveitar, quando assim é
Um beijinho e boa semana
Nem todas as pessoas têm a sorte de poder comer bem nos refeitórios, é de aproveitar, quando assim é
Um beijinho e boa semana
De Moira a 12.04.2011 às 15:58
As nossas cozinheiras são extraordinárias e tudo o que sai das mãos delas é óptimo.
Beijocas
Beijocas
De moranguita a 11.04.2011 às 18:04
o emu namorado ia adorar este prato ele e um fa de borrego
eu ja nao tanto
beijinhos
eu ja nao tanto
beijinhos
De Moira a 12.04.2011 às 15:57
Moranguita,
O borrego é uma carne que tem que ser bem preparada e marinada. O meu pai também diz que não gosta mas em minha casa come sempre :)
Beijocas
O borrego é uma carne que tem que ser bem preparada e marinada. O meu pai também diz que não gosta mas em minha casa come sempre :)
Beijocas
De Ameixinha a 11.04.2011 às 17:45
Borrego é muito bom se for muito bem marinado, é o caso deste :) Não é sorte de todas as empresas terem ao dispor belas cozinheiras!
De Moira a 12.04.2011 às 15:55
Ameixinha,
Eu costumo dizer que são as melhores cozinheiras das redondezas, tudo o que sai daquelas mãos é bom, ainda assim há quem reclame. Eu também prefiro as carnes marinadas para este tipo de pratos.
Eu costumo dizer que são as melhores cozinheiras das redondezas, tudo o que sai daquelas mãos é bom, ainda assim há quem reclame. Eu também prefiro as carnes marinadas para este tipo de pratos.
De Sandra a 11.04.2011 às 12:58
Comi ensopado de borrego pela 1ª vez há dois anos, feito pelo pai do meu namorado, que é alentejano e cozinha muito bem. Não é um prato que consiga comer com muita frequência, mas de vez em quando sabe muito bem. Esse da foto parece delicioso. ;-)
Sandra
Sandra
De Moira a 12.04.2011 às 15:52
Sandra,
É um prato forte, quanto a mim mais adequado para dias frios, mas come-se em qualquer altura do ano. Eu gosto, mas não faço muitas vezes.
É um prato forte, quanto a mim mais adequado para dias frios, mas come-se em qualquer altura do ano. Eu gosto, mas não faço muitas vezes.
De Sandra G a 11.04.2011 às 12:26
Tens mesmo sorte!!!!
Que belo ensopado, já estou a imaginar-me a comer esse pão com a carne em cima e no final lambuzar-me com a fatia de pão cheia de molho. Puxa a fome está a chegar :)
Beijinhos
Que belo ensopado, já estou a imaginar-me a comer esse pão com a carne em cima e no final lambuzar-me com a fatia de pão cheia de molho. Puxa a fome está a chegar :)
Beijinhos
De Moira a 12.04.2011 às 15:51
Sandra,
Um refeitório assim, é coisa que não tem preço.
Beijocas
Um refeitório assim, é coisa que não tem preço.
Beijocas
De Belocas a 11.04.2011 às 07:18
Adoro ensopado de Borrego.
Aqui no Alentejo é uma delícia...
Bjs e boa semana
Aqui no Alentejo é uma delícia...
Bjs e boa semana
De Moira a 12.04.2011 às 15:50
Não há melhor ensopado que o Alentejano :)
Bjs
Bjs
Comentar post
Tags
Arquivo
- 2021
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2020
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2019
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2018
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2017
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2016
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2015
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2014
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2013
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2012
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2011
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2010
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2009
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2008
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2007
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D