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Já começa a cheirar a Natal

por Moira, em 01.12.10

A primeira vez que as provei foi  há vários anos atrás em Cambados, na Galiza e não mais esqueci o seu sabor delicado, esta semana vi-as à venda congeladas mas de boa qualidade por isso não hesitei em comprá-las para experimentar uma receita que me parece perfeita para o dia de Natal e que estará decerto na minha mesa.

É uma entrada simples e o único inconveniente é apenas o preço, as vieiras não são acessíveis a todas as bolsas, nem tão pouco à minha por isso opto por as consumir apenas em alturas festivas.

Para fazer esta receita inspirei-me nesta receita da Elvira's Bistrôt, nesta do El Grand Chef e nesta do Velocidad Cuchara, todas me pareceram óptimas, mas por não ter todos os ingredientes para cada uma delas acabei por criar a minha versão, que foi degustada e aprovada por maioria cá em casa.

Alternativas são possíveis, como por exemplo usar as sobras de bacalhau da noite de Natal, ou fazê-las com peixe e camarão em vez das vieiras.

Vieiras Gratinadas

Ingredientes:

  • 4 Vieiras Congeladas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena muito bem picada
  • 2 dentes de alho muito bem picados
  • 10 champignons frescos muito bem picados
  • 1 cálice de vinho verde
  • 1/2 pacote de natas (usei de soja)
  • pão ralado com coentros (suficiente para cobrir as vieiras)

Preparação:

Descongele as vieiras, passe-as por água e seque muito bem com papel absorvente.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho, quando a cebola estiver transparente, adicione os cogumelos picados e o vinho verde, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até evaporar quase todo o líquido.

Junte as natas misture bem e cubra as Vieiras polvilhe com o pão ralado e leve ao forno quente a 200º sem ventilador cerca de 20 minutos ou até o pão estar dourado.

 

Notas: Pode substituir os coentros por salsa se preferir. O receita do pão ralado com coentros vem no Livro de Receitas Básicas da Bimby / Thermomix, mas pode ser feita noutro robot de cozinha, para isso basta triturar pão velho com coentros picados.

Na galiza as vieiras normalmente levam molho de tomate em vez das natas e também ficam muito boas.

Para acompanhar, aconselho um vinho verde, se estiver em Espanha a minha preferência vai para um  vinho verde da casta Ribeiro, se estiver em Portugal a minha escolha vai para um vinho verde da casta Loureiro, mas não pensem que tenho alguma coisa contra os Alvarinhos ou Albariños.

 

Com esta receita participo no desafio do Lazyblog, por cá não encontro os produtos Santa Teresa para com eles elaborar a receita, mas ainda assim aqui deixo o meu contributo para um Natal mais saboroso.

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publicado às 00:47


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38 comentários

De Sandra G a 02.12.2010 às 11:19

Nunca comi.Mas ao ver as tuas isso deve ser uma delicia.

Bjs

De Moira a 03.12.2010 às 21:15

É muito bom :)

De Helena a 01.12.2010 às 23:12

Tens razão, são caras mas de vez em quando não resisto....
Esta tua sugestão também me agrada.
Beijo

De Moira a 03.12.2010 às 21:13

É só uma vez de vez em quando e afinal é assim que as coisas se tornam em pequenos prazeres :)
Beijinho

De belitaarainhadoscouratos a 01.12.2010 às 20:04

Se soubesses o que gosto de vieiras gratinadas! As que comi foram também na Galiza, no Grove. É um belo petisco e tens razão, é pena serem tão caras. Nunca as vi cá à venda mas se encontrasse era mesmo esta receita que experimentava.

De Moira a 01.12.2010 às 20:12

Passa por um LIDL, se tiveres algum por perto, pode ser que ainda encontres.
Eu até gosto delas apenas na chapa com manteiga de ervas :)

De Verdinha a 01.12.2010 às 19:25

mmm que coisinha chique!! ehehe
Nunca comi!! devem ser deliciosas!!

De Moira a 03.12.2010 às 21:00

Chique mas muito boa.
Quando comeres pela primeira vez, se gostares, nunca mais esqueces o seu sabor :)

De Carla a 01.12.2010 às 16:54

Simplesmente maravilhosa.

De Moira a 03.12.2010 às 20:56

Obrigada Carla!

De argas a 01.12.2010 às 16:48

Nunca comi...mas gostava de provar, estão lindas!!

De Moira a 03.12.2010 às 20:56

Depois de provar a primeira vez, se gostares, nunca mais vais esquecer o seu sabor.

De babette a 01.12.2010 às 11:25

Deve ser realmente delicioso!...
Beijos
Babette

De Moira a 03.12.2010 às 20:55

Uma receita muito simples mas de sabor muito delicado.

De Lazy Blog a 01.12.2010 às 08:50

Muchísimas gracias, Moira, unas vieiras estupendas, y bien apetecibles para la Navidad. Un beso muy grande.

De Moira a 03.12.2010 às 20:54

Yo que te agradezco :)
Besotes

De Mayte a 01.12.2010 às 02:32

Se ve deliciosas!!! Una receta estupenda para un buen aperitivo que sin duda conquista.

Un abrazo, GRACIAS por tus palabras de ánimo. Espero que tengas mucho suerte en el concurso :D

Besiños linda.

De Moira a 03.12.2010 às 20:49

Gracias Mayte.
Besiños :)

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