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A Abóbora é Rainha

por Moira, em 24.10.10

Descobri esta receita recentemente num Blog Russo da Chadeyka e foi amor à primeira vista, e como a língua, nestas coisas de blogs não é impeditivo de fazermos novas receitas pedi ajuda ao Santo Google que numa tradução mais ou menos manhosa me deu o essencial da receita que é basicamente a lista de ingredientes.

É que ás vezes não apetece nem carne, nem peixe e é esta foi uma agradável alternativa para o jantar de sábado,  pode servir para uma refeição leve e diferente ou simplesmente para uma entrada fica ao vosso critério.

E conforme a sugestão da Chadeyka, sirva com um copo de vinho, ela não diz, mas eu acrescento, tinto de preferência, nós bebemos um Douro, Vinha do Infantado de 2003 que estava esquecido na despensa e que se revelou uma combinação perfeita.

Tarteletes de Abóbora com Queijo Feta

Ingredientes:

Para a massa

  • 200 g de farinha
  • 100 g de margarina
  • 50 g de sementes de abóbora trituradas
  • 2 a 3 colheres de sopa de água fria

Para o Recheio

  • 1 pedaço de abóbora pequeno
  • 4 colheres de sopa de queijo feta esfarelado
  • orégãos q.b. (ou ervas de Provença)
  • flor de sal q.b.
  • 1 colher de sopa de sementes de abóbora

Preparação:

Tradicional

Triturar as sementes de abóbora num robot de cozinha ou numa picadora.

Misturar a margarina fria cortada em cubinhos com a farinha até obter uma massa areada, juntar 2 a 3 colheres de sopa de água gelada para ligar a massa.

Reservar a massa no frigorifico por 20 a 30 minutos.

Lavar e cortar a abóbora em fatias muito finas.

Estender a massa com o rolo da massa, pulverizar as formas de tartelete com spray para untar, colocar a massa nas formas e picar o fundo da massa com um garfo.

Colocar as fatias de abóbora por cima da massa de forma harmoniosa, temperar com flor de sal, colocar por cima o queijo esfarelado, polvilhar com orégãos e levar ao forno quente a 180º durante 10 minutos. Pôr as sementes de abóbora por cima e levar ao forno por mais 5 minutos.

 

Bimby / Thermomix

Triturar as sementes de abóbora com 2 ou três toques de turbo, adicionar a farinha, a margarina fria cortada aos cubinhos e 2 a 3 colheres de sopa de água, misturar 15 segundos, velocidade 5.

Reservar a massa no frigorifico por 20 a 30 minutos.

Lavar e cortar a abóbora em fatias muito finas.

Estender a massa com o rolo da massa, pulverizar as formas de tartelete com spray para untar, colocar a massa nas formas e picar o fundo da massa com um garfo.

Colocar as fatias de abóbora por cima da massa de forma harmoniosa, temperar com flor de sal, colocar por cima o queijo esfarelado, polvilhar com orégãos e levar ao forno quente a 180º durante 10 minutos. Pôr as sementes de abóbora por cima e levar ao forno por mais 5 minutos.

 

Notas: A receita original é feita num tabuleiro grande quadrado e posteriormente cortada aos quadrados. Usei sementes de abóbora porque não tinha de girassol e não usei gorgonzola porque o meu marido não aprecia, mas tem que ser um queijo forte para contrastar com a abóbora.

Nesta receita usei o spray para untar da Espiga, uma oferta das Fábricas Lusitana, que se tornou um enorme aliado na minha cozinha. As tarteletes foram desenformadas com muita facilidade, proeza que antes só conseguia forrando as formas com papel vegetal.

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publicado às 00:21


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42 comentários

De Sandra G a 25.10.2010 às 09:54

Que bom!!! Abóbora e queijo feta uma combinação que ainda não experimentei.Hummm acho que vou gostar.

Bjs

De Moira a 26.10.2010 às 19:13

Sandra,
Imagina uma combinação meio doce com salgado... É o que dá esta combinação :)
Eu gostei, espero que também gostes.
Bjs

De marina mott a 25.10.2010 às 01:38

Moira, ficaram lindas!! Deu água na boca!! Bjs!

De Moira a 26.10.2010 às 19:12

Marina tem bom remédio ;) Tenho mais umas quantas coisas para fazer com abóbora, da próxima será um doce.

De ANA a 24.10.2010 às 16:49

Unas tartaleta de calabaza divinas, pueden servir de aperitivo o de plato principal, pero en este caso el segundo plato debería de ser ligero.
Besos.

De Moira a 26.10.2010 às 19:11

Ana,
Muy buenas, hay que hacerlas :)
Besotes

De Gina a 24.10.2010 às 16:34

Moira,
Você me deu uma excelente ideia para usar abóbora, que simplesmente adoro. Já sei que queijo vou empregar, além da semente de girassol. Depois te conto!
Bjs.

De Moira a 26.10.2010 às 19:10

Hummm.... estou curiosa para ver. É realmente muito simples e muito agradável.
Bjs

De Ameixinha a 24.10.2010 às 14:37

Para mim qualquer queijo está bom :) Ainda não arranjei abóbora. Estou a ver se os lavradores aqui da aldeia apanham algumas e coloquem à disposição, para eu me fazer à abóbora!

De Moira a 26.10.2010 às 19:09

Antes do Natal as abóboras batem-te à porta, vais ver hehehe

De Gisela a 24.10.2010 às 12:27

Moira,
adorei estas tarteletes, se a minha filha não fosse tão esquisitinha fazia já hoje, cá em casa, mas vou experimentar com certeza esta tua sugestão.
E as fotos ainda nos deixam mais desejosas de provar!!
beijos grandes e bom domingo

De Moira a 26.10.2010 às 19:09

Gisela,
Para isso eu tenho a solução fazes uma massa quebrada que ela também goste, na tua parte ao esticares a massa polvilhas com as sementes trituradas que elas aderem facilmente e depois no recheio, no dela pões coisas que ela goste, tipo queijo e bacon ou queijo e fiambre e no teu pões a abóbora e um queijo mais forte.
Beijocas

De pipoka a 24.10.2010 às 12:20

Moira,

Essas tartes devem ser um espectáculo. Mesmo, mesmo a meu gosto. Optaria sem dúvidas pelo queijo azul (gorgonzola ou roquefort), pois adoro queijos bem fortes, mas acho que o feta tb deve ficar excelente!

bjs

De Moira a 26.10.2010 às 19:05

Pipoka,
Esses dois queijos cá em casa estão fora de questão, o meu marido enjoou gorgonzola quando estivemos em Itália e nunca mais comeu queijos assim tão fortes de sabor. Eu pessoalmente também não sou apreciadora, mas experimenta e logo me dizes :)
Bjs

De azélia a 24.10.2010 às 11:53

It's really funny I came on here to ask you about pumpkin marmelada and here you are making a pumpkin recipe!

In Portuguese when you refer to marmelada made from marmelos it's what the English language calls Quince Cheese. Most English speaking people will only of heard of quince cheese through the Spanish tradition of having quince cheese served with Spanish cheese.

I want to make marmelada out of pumkin, I don't want to make pumpkin jam as in the English type of jams, that's quite runny consistence but the Portuguese type where it's solid just like quince cheese (marmelada de marmelos).

My Gran makes Portuguese marmelada de marmelos but also maça and I believe she also told me in the past she has made it out of pumpkin. So I need a Portuguese recipe really to get the pumpkin marmelada.

I know with quinces (marmelos) you just boil down the fruit and sugar until thick, but what I want to know with the pumpkin being so much sweeter than quinces what portions of sugar to pumpkin do you think? Half sugar to amount of pumpkin or 3/4 of sugar to pumpkin? Or would you do same sugar to pumkin, but would that be too sweet?

By the way your tarts I know would taste nice because the sweetness of pumpkin to the salty savouriness of cheese are a winning combination!

De Moira a 24.10.2010 às 15:38

Hi Azélia,
I sent you an e-mail with the explanations :)

De argas a 24.10.2010 às 09:30

Imagino o sabor...perfeito para o Outono!

De Moira a 26.10.2010 às 19:03

Só te digo que é muito bom, agora tenho que experimentar com as sementes de girassol que é capaz de amassa ficar com um sabor ligeiramente mais suave.

De conceicao a 24.10.2010 às 08:26

Tem um aspecto óptimo, o contraste da abóbora e o queijo deve ser óptimo.
Bjs

De Moira a 26.10.2010 às 19:02

Fica mesmo. Tenho pena de não ter descoberto há mais tempo :)

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