Tertúlia de Sabores

Para publicar no site Cervejas do Mundo, com quem tenho mantido parceria no que diz respeito à gastronomia com cerveja, experimentei hoje para o almoço, estes Bifinhos de Porco, que para uma versão de petisco podem ser confeccionados depois de cortados às tirinhas. A cerveja utilizada foi uma stout da Super Bock, mas poderia ser uma Guiness ou qualquer outra cerveja preta, desde que encorpada, para que o molho fique cremoso.

Para acompanhamento, pode ser um arroz branco e uns legumes salteados, eu resolvi acompanhar com um couscous simples e uma salada de tomate.

Desculpem-me mas hoje não há quantidades, foi tudo a olho como quase sempre.

Bifinhos de Porco com Cerveja Preta

Ingredientes:

• Bife de Porco
• Alho
• Louro
• Sumo de 1/2 limão
• Pimentão Doce
• Azeite
• 1/2 cerveja preta
• Coentros Picados

Preparação:

Tempere os bifes de porco com sumo de limão, alho, louro, sal e um pouquinho de pimentão doce. Leve ao lume uma frigideira larga, (utilizei uma de ferro fundido), com um fio de azeite e aloure os bifinhos de um lado e de outro em lume forte, regue-os com meia cerveja preta, baixe o lume, ponha uma tampa na frigideira e deixe cozer lentamente enquanto prepara o acompanhamento. O molho reduzirá para 1/3 mais ou menos, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.