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Tragam de volta o Sol

por Moira, em 24.10.16

Ainda não estou preparada para este tempo triste e cinzento, ainda não quero que anoiteça cedo e que o tempo me pareça mais curto.

Eu sei que já estamos no Outono, mas por favor, tragam-me de volta o sol, nem que seja numa salada colorida.

Salada de Manga e Tomate - IMG_8633

Salada de Manga e Tomate

Ingredientes:

  • 2 tomates cortados aos cubinhos
  • 1 manga madura cortada aos cubinhos
  • 4 colheres de sopa de coentros picados
  • sumo de meia lima
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes, temperar com sal, azeite e o sumo de lima.

Servir com peito de frango grelhado.

Receita tirada de: O Livro do Tomate de Jenny Linford

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publicado às 00:04

Tarte de Coco com Base de Chocolate

por Moira, em 02.08.16

Deliciosa e nada trabalhosa, faz-se num piscar de olhos.

A fotogafia é péssima, eu sei, mas o sabor da tarte compensa esta minha falha de tirar fotos com o telemóvel. A receita foi-me dada pela Dª. São, amiga de amigos comuns e eu apenas acrescentei o meu cunho pessoal com uma massa base de chocolate, mas pode ser feita com uma base de compra para quem quiser ser mais prático.

Tarte de Coco e Base de chocolate - IMG_0687

Tarte de Coco com Base de Chocolate

Ingredientes:

Para a base da tarte

  • 175 g de farinha (mais alguma para polvilhar a bancada)
  • 25 g de cacau
  • 50 g de açúcar em pó
  • 100 g de manteiga gelada cortada aos cubinhos
  • 1 gema de ovo média
  • 2 ou 3 colheres de sopa de água gelada (só se for necessário)

Para o recheio

  • 1 lata de leite condensado cozido (mas pode usar normal)
  • 150 g de açúcar amarelo (mas pode usar normal)
  • 5 ovos médios
  • 200 g de coco ralado

Preparação:

Base da Tarte:

Misture os ingredientes secos da base da tarte, adicione a manteiga e mistures com a ponta dos dedos até obter uma mistura com o aspecto de areia molhada, juntar a gema de ovo e se necessário uma ou duas colheres de sopa de água gelada, apenas o suficiente para conseguir formar uma bola com a massa. Guarde no frigorífico por uma meia hora antes de a estenter.

Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa. (se quiser pode saltar esta parte da massa e usar uma massa de compra)

Forre uma forma de tarte com a massa e pique a base com um garfo, para a massa não enfolar quando estiver a cozer..

Recheio:

Bata ligeiramente os ovos e misture com o leite condensado, o açúcar e o coco ralado.

Verta este preparado sobre a base de massa e leve ao forno quente durante cerca de 30 minutos, ou até a massa se apresentar dourada.

Para saber se está cozido espete um palito no centro, se sair seco está cozido.

Caso comece a querer queimar antes de estar cozido tape com uma folha de papel vegetal ou de alumínio para acabar a cozedura sem queimar a tarte.

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publicado às 15:18

Feliz Natal !

por Moira, em 23.12.15

Já está tudo a postos mas ainda lhe falta um docinho para acompanhar o café no dia de Natal?

Então este é o docinho ideal, é rápido e tão fácil de fazer que não vai atrapalhar a habitual azáfama natalícia.

Deixo-vos com a receita a cantarolar o Let it snow, Let it snow, Let it snow

Brrrrrrr... Está frio. Mais logo temos post no blog com estas trufas de chocolate branco e coco que se fazem em três tempos.

Trufas de Chocolate Branco e Coco Ralado

Ingredientes para 25 trufas:

  • 180 g de chocolate branco
  • 100 ml de leite condensado
  • 50 ml de leite de coco Ayam
  • 100 g de coco ralado 
  •  30 g de coco ralado para envolver  as trufas

Preparação:

Levar ao lume o leite condensado misturado com o leite de coco.

Pique o chocolate e junte-o ao leite condensado quente. Deixe repousar dois ou três minutos e mexa para envolver.

Adicione o coco ralado e coloque tapado com pelicula no frigorifico por uma hora para o chocolate solidificar.

Retire do frio e com a ajuda de uma colher retire pequenas porções e faça bolinhas do tamanho de uma noz pequena, passe-as por coco ralado e coloque num prato de servir ou em caixinhas de papel frizado.

Sugestões:

Pode colocar um pouco de ameixa seca dentro de cada uma das bolinhas, para isso forme a bola, achate um pouco como se fosse uma bolacha, coloque o pedaço de ameixa seca e feche envolvendo a ameixa. Conforme imagem abaixo:

IMG_9325

Notas: 

O leite de coco Ayam vem em embalagem tetrapack de 200 ml, o restante pode ser congelado para usar em outros cozinhados. Eu costumo congelar em couvetes de gelo, para poder usar em pequenas porções.

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publicado às 12:45

Tábua de Natal Boursin

por Moira, em 26.12.14

Esta é a minha proposta ao passatempo lançado pela Bel Portugal com os queijos Boursin. Para quem não conhece esta marca, este é um queijo fresco de textura cremosa com sabores váriados, gosto especialmente do de Nozes, mas creio que em Portugal só se encontram ainda os de queijo e ervas, versão normal e versão light e o de pimenta preta.

A minha Tábua de Natal Boursin foi pensada para gostos distintos, já que na família não costumamos ser unânimes, por isso tem uma vertente adocicada em que usei o queijo Boursin com Pimenta Preta associado a um Puré de Alperce com Laranja e servido com nozes; e uma vertente salgada em que o queijo Boursin Alho e Ervas serve de recheio aos tão apreciados tomates Cherry. Ambas as sugestões são excelentes entradas nesta época de festas ou em qualquer outra altura do ano.

Tábua de Queijos Boursin

Tábua de Natal Boursin

Versão Salgada

Ingredientes:

  • 1 queijo Boursin Alho e Ervas
  • Tomate Cherry q.b.

Preparação:

Abra uma pequena tampa no tomate, retire as sementes com a ajuda de uma faca ou de uma colher de café bem pequena, recheie cada tomate com uma colher de café de queijo Boursin Alho e Ervas, volte a colocar por cima a tampa que quetirou ao tomate e sirva. 

Versão Doce

Ingredientes:

  • 1 queijo Boursin Pimenta Preta
  • 4 fatias de pão de forma
  • 100 g de alperces secos
  • raspa de meia laranja
  • sumo de meia laranja grande

Preparação:

Corte o pão de forma e leve a torrar no forno até ficar estaladiço. (para o formato de árvore de Natal use um corta bolachas)

Triture os alperces secos num robot de cozinha, junte a raspa e o sumo de laranja e leve ao lume a cozinhar por cerca de 10 minutos.

Sirva as fatias de pão torrado barradas com queijo Boursin Pimenta Preta, coloque por cima um pouco de puré de alperce e um pedaço de noz.

Notas:

Outras ligações possíveis e igualmente saborosas são Figos secos recheados com Boursin Pimenta Preta, Rolinhos de Presunto com Boursin Alho e Ervas e Tostas com Patê de Azeitona Preta com Boursin Pimenta Preta.

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publicado às 17:12

Tostas de Requeijão com Figos e Presunto

por Moira, em 25.08.14

Ainda não fui de férias, não emigrei e não ando a escrever nenhum livro, mas não pensem que este blog ficou ao abandono, simplesmente não me tem apetecido escrever e contra factos não há argumentos. 

No entanto, e apesar de não dar a cara por aqui, cá em casa continuamos a comer, como seria de esperar, fazendo coisas simples e saborosas que já por aqui andam há muito.

Mas está na altura de pôr a preguiça de lado e deixar-vos uma sugestão simples, rápida e muito saborosa, pelo menos para quem gosta de figos.

Tostas de Requeijão com Figos e Presunto

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de Mafra
  • 2 figos
  • 2 fatias finas de presunto
  • Meio Requeijão do Campo
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.

Preparação:

Torrar o pão, pincelar com azeite, espalhar por cima o requeijão, uma fatia de presunto e finalizar com o figo descascado e cortado em quartos.

Nota: Estas tostas tanto podem servir de entrada, como para uma refeição ligeira. Também podem ser feitas sem o presunto que fica igualmente muito bom e usar outro tipo de pão da sua preferência.

Este post teve o patrocínio da marca Saloio

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publicado às 13:09


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