Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


BBD #21 - Uma Pizza para um Aniversário

por Moira, em 28.06.09

O BreadBakingDay completa dois anos estando por isso de parabéns, bem como a Zorra, sua mentora e anfiriã desta 21ª edição sob o lema da Pizza.

Ontem pus a mão na massa e quase em cima do tempo limite aqui deixo a minha contribuição, uma pizza meio à pressa como tudo o que tenho feito ultimamente.

Uma Pizza

Ingredientes:

Para a Massa

  • 500 g de farinha
  • 350 ml de água tépida
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 pacote de levedura seca (tipo Fermipan)

Para o recheio

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de café de sal aromatizado da Casa do Sal da Figueira da Foz
  • Tomate maduro ás rodelas
  • Azeitonas descaroçadas
  • Cogumelos laminados
  • Bacon Picado grosseiramente
  • Queijo utilizei Mozarella Dinamarquês
  • Orégãos

Preparação:

Misturar todos os ingredientes da massa, utilizando o processo do Artisan's Bread in 5 minutes, ou seja misturar tudo mexer com uma colher de pau até absorver todos os elementos secos, deixar repousar por uma hora à temperatura ambiente e guardar no frigorifico para utilizar num dos dias seguintes. Utilizei apenas metade da massa para a pizza com a outra metade da massa fiz um pão.

Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada e colocá-la num tabuleiro, picar a base com um garfo.

Misturar o sal aromatizado com alho, alecrim e orégãos, com o azeite e pincelar as massa com esta mistura. Colocar por cima  2 ou três tomates cortados ás rodelas, depois as azeitonas, os cogumelos e o bacon, por fim polvilhar generosamente com queijo e orégãos, vai ao forno aquecido a 180º/200º durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar cozida.

Dizem que os italianos gostam de acompanhar a pizza com cerveja, mas não sei se isso é uma norma, nós acompanhámos com um vinho alentejano e gostámos do vinho e da pizza.

Quanto à massa tenho que fazer outras experiências, achei esta massa demasiado forte e muito difícil de estender.

O facto da minha pizza ficar mais escurinha, foi o facto de me ter esquecido dela no forno mais uns minutos do que devia tendo o queijo ficado gratinado.

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 18:55

Esta não é uma Pizza

por Moira, em 02.03.09

Seguindo o lema do Falsarius Chef, um "colega" da blogosfera espanhola cujo blog se chama Cocina para Impostores, digo-vos desde já que esta não é uma pizza.

Cocina para Impostores é, na minha modesta opinião um blog absolutamente extraordinário, tanto pelo bom humor dos textos do Falsarius Chef, como pela sua capacidade de reinventar e recriar pratos, alguns tradicionais, com base em alimentos enlatados, congelados ou pré-cozinhados, o que, digo-vos, é um grande mérito e quiçá uma grande ajuda para quem anda sempre a correr e não tem tempo para nada. 

Estas "impostorices" têm tido um enorme sucesso no país vizinho, tanto que o Falsarius Chef já teve um programa na televisão intitulado, "Estas non son las noticias", já tem dois livros editados, um programa de rádio, etc. etc. etc.

Tudo isto para vos dizer que seguindo o exemplo do Falsarius Chef fiz uma Falsa Pizza em sua homenagem.

Falsa, porquê? Porque não precisamos de fazer a massa, não precisamos de fazer o molho ou cozinhar o recheio... Só precisamos de um pouco de imaginação e alguns enlatados que quase todos temos na despensa, em maior ou menor quantidade.

Apresento-vos a lista de ingredientes:

Para a Falsa Pizza precisamos de pão pita, de compra, claro, pincelamos o pão com um pouquinho de azeite e ketchup, por cima uns cogumelos laminados, umas fatias de linguiça, polvilhamos com orégãos secos e queijo ralado a gosto, usei emmental, mas prefiro mozzarela, vai ao forno por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e serve-se quente.

Se não gosta deste recheio faça um da sua preferência, a imaginação não tem limites e afinal uma pizza personalizada é sempre muito melhor.

Se o meu amigo S.Z., italiano de gema, que vive em Milão passar por aqui vai-me dizer poucas e boas, shiuuuuuuuuuuuuu, não lhe digam nada, é que ele passou horas a ensinar-me como se faz a massa, como se estende, como se recheia e o mais importante, qual a temperatura e o tempo de cozedura para ter uma pizza perfeita.

Está tudo guardado na memória e nos rascunhos, um dia ainda hei-de fazê-las, mas nunca serão tão perfeitas como as que comi na sua casa em Viggiú.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

publicado às 13:00


WOOK - www.wook.pt


Fotos no Flickr




Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Tradutor



Também estamos aqui

Facebook

Tertúlia de Sabores da Moira

Divulga também a tua página


Instagram

Instagram


Pinterest

Pinterest


Networked Blogs


Eventos na Blogosfera

World Bread Day

World Bread Day, October 16, 2017 World Bread Day 2016 (October 16) World Bread Day 2015 (October 16)


Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2011
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2010
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2009
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2008
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2007
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D