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M de Desafio

por Moira, em 24.06.10

M de Moira, M de Morangos, M de Mozarela, M de Manjericão M de Mel...

Já sabem do que estou a falar não é?

É isso mesmo, do desafio Culinário do Delícias e Talentos que este mês nos pede para cozinharmos com ingredientes começados por M.

Foi difícil escolher e depois de ter feito uma lista com alimentos começados por M e sem que nada me ocorresse, resolvi que o melhor era fazer como a minha avó e consultar o frigorifico, foi o que fiz e tinha pelo menos 2 ingredientes, morangos e mozarela, depois foi pôr os neurónios a funcionar e o resultado foi uma bela entrada, para quem já esteja a torcer o nariz ao ver esta mistura, o meu conselho é que experimentem pois o resultado é surpreendente.

Pela minha parte, missão cumprida, a receita contempla quatro M's, nem nunca me passou pela cabeça que conseguiria juntar tantos.

Morangos com Mozarela

Ingredientes:

  • 1 mozarela de Búfala
  • 10 morangos
  • folhas de manjericão
  • 1 fio de azeite
  • 2 colheres de chá de mel líquido
  • 1 colher de chá de Vinagre de Jerez
  • sal e pimenta moída no momento

Preparação:

Escorrer o mozarela e cortá-lo ao meio no sentido do comprimento e depois às fatias, lavar os morangos e colocar meio morango por cima de cada fatia de mozarela, temperar com sal e pimenta moída no momento, regar com o mel previamente misturado com o vinagre de Jerez, decorar com o manjericão e regar com um fio de azeite.

Servir como entrada.

 

Notas: Para quem não sabe o mozarela de búfala é um queijo que vem dentro de um saco com soro, está normalmente nos corredores de frescos. O vinagre que utilizei é de Jerez mas pode ser utilizado outro tipo de vinagre.

A receita foi ligeiramente adaptada do site da Vaqueiro.

 

Para quem gostou desta sugestão proponho também a Salada de Espargos com Morangos e Abacate.

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publicado às 00:21

Já Cheira a Primavera

por Moira, em 06.04.10

Os meus jantares do dia a dia, são simples, raramente têm sopa e muito menos entradas, no entanto o prato principal tem obrigatoriamente legumes ou saladas a acompanhar, no final há sempre fruta e as sobremesas doces estão reservadas apenas para jantares com amigos ou ocasiões especiais, tal como as entradas.

No entanto a receita que vos trago hoje, exerceu sobre mim um tal fascínio que tive de a fazer só para nós, transformando uma refeição normal da semana, numa refeição especial.

A Primavera chegou à minha mesa vinda do extraordinário Gastronomia e Cia, com esta receita que praticamente não deu trabalho nenhum a confeccionar, apesar das alterações que sofreu por falta de dois ou três dos ingredientes usados na receita original, adorei a mistura de sabores, espero que gostem tanto como eu.

Espargos de Navarra com Morangos e Abacate (para 2 pessoas)

Ingredientes:

  • 6 espargos brancos de conserva
  • 4 morangos
  • 1/2 abacate
  • 1 cebola nova pequena
  • 2 azeitonas cortadas (no original são usadas azeitonas pretas)
  • 1 pitada de pimenta moída no momento
  • 1 pitada de sal
  • umas lascas de queijo curado
  • azeite (no original leva azeite baunilhado)
  • vinagre de xerez

Preparação:

Lavar os morangos, secá-los e cortá-los em cubos.

Picar a cebola, adicioná-la aos morangos, temperar com sal e pimenta, azeite e vinagre, mexer bem e reservar.

Entretanto cortar as azeitonas. Secar os espargos com papel de cozinha e colocá-los no prato de servir, cortar o abacate em lâminas e colocá-las ao lado dos espargos.

Colocar os morangos temperados por cima dos espargos, as azeitonas e as lascas de queijo. Regar com um fio de azeite e servir.

 

Notas:Usei o queijo italiano Gran Padano, mas para a próxima usarei um manchego, decerto ficará melhor.

A receita original usa um sal de rosas, alecrim e laranja que ainda não tive oportunidade de fazer mas que está para breve.

Usei azeitonas recheadas com amêndoas, porque não tinha as azeitonas pretas usadas na receita original.

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publicado às 22:28


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