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O poder desengordurante do limão

por Moira, em 16.04.15

Isto parece uma frase publicitária para vender detergente da loiça, mas não é.

Os limões são deliciosos em limonadas e outras coisas mais, mas também são um óptimo aliado das limpezas.

Saiba onde e como usar os limões que nesta altura do ano aparecem com fartura.

Outro dia, em conversa com uma colega, dei-me conta de que lavo o micro-ondas sem detergente, sem qualquer esforço e cheguei à conclusão de quem nem todos o fazem da mesma forma, pelo que decidi partilhar algo que não tem a ver com culinária.

Cá em casa utilizo o micro-ondas apenas para aquecer o leite pela manhã, a sopa às refeições e por vezes para fazer pequenas quantidades de compota ou marmeladas.

Mas claro, que mesmo que não lhe dê muito uso, é sempre necessário fazer uma limpeza de quando em vez ou sempre que se justifique, para isso coloque uma taça de pirex com 2 chávenas de água e um limão cortado às rodelas. Ligue o micro-ondas na potência máxima durante 5 minutos. Quando terminar deixe lá dentro a taça por cerca de 5 a 10 minutos sem abrir a porta para não sairem os vapores, ao fim desse tempo retire a taça, passe uma esponja limpa em todo o micro-ondas, seque com papel absorvente e já está.

O aparelho fica com um cheirinho agradável e completamente desengordurado sem que para isso tenha tido que usar detergentes.

Não é uma ideia magnífica?

Outras coisas onde pode usar o limão:

  • Eliminar cheiros do frigorífico, basta deixar um limão aberto ao meio de um dia para o outro para absorver qualquer cheiro.
  • Limpar, eliminar odores e desinfectar as tábuas de cozinha: esfregar a tábua com meio limão de modo a espalhar o sumo por toda a superfície da tábua, polvilhá-la de sal grosso, esperar 15 minutos e voltar a esfregar com o meio limão por cima do sal e em toda a superficie. Depois é só passar por água corrente, limpar e arrumar.
  • Eliminar odores da máquina de lavar loiça, colocar 1 limão cortado ao meio dentro da máquina vazia, fazer um ciclo de enxaguamento e já está.
  • E por fim, saiba que, se tiver limões a mais, pode congelar o sumo em couvetes para usar mais tarde em limonadas ou em sorvetes. A raspa também pode ser congelada para usar posteriormente.

Esta informação foi útil? Comente, partilhe e se souber de mais algum uso do limão diga-me se posso acrescentá-lo aqui à lista.

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publicado às 17:08

O que fazes se a vida te der limões?

por Moira, em 06.06.14

Aproveitando o mote lançado esta semana pela Royal para o lançamento da nova gelatina de limão, e o desafio que a Mariana me fez na sequência de um comentário sobre este bolo de limoncello e nozes, fui resgatar uma receita que por razões desconhecidas estava na gaveta completamente esquecida.

A primeira vez que provei Limoncello foi numa viagem a Itália e gostei tanto que passou a ser uma das bebidas residentes lá de casa, mas sempre de compra.

Há cerca de um ano atrás, numa visita relâmpago ao Porto, a minha amiga Ameixinha, deu-me a provar "este xarope" como ela lhe chama, numa tarde que foi plena de animação, não sei bem se pela companhia, se pelo efeito do Limoncello.

Por isso se a vida nos dá limões, nós fazemos Limoncello.

Limoncello

Ingredientes:

  • 8 limões biológicos
  • 750 ml de vodka
  • 2 1/4 chávena de açúcar branco
  • 2 1/2 chávena de água

Preparação:

Descasque os limões de modo a ficar apenas com a parte amarela da casca e coloque-as num frasco com metade da vodka. Feche o frasco e deixe em infusão por duas semanas dentro do frigorifico.
Passadas duas semanas, misture o açúcar com a água e leve ao lume mexendo sempre até que o açúcar se dissolva (mais ou menos 5 minutos). Deixe arrefecer completamente e junte a restante vodka e a mistura de limão que estava no frigorifico. Tape e guarde de novo no frigorífico por mais duas semanas.
Passado esse tempo deite fora as cascas de limão, coe o limoncello e guarde numa garrafa.

Sirva bem gelado em copos pequenos.

Notas:  Pode usar o limoncello na preparação de receitas como este bolo ou esta panna cotta, ambas do blog Receitas para a Felicidade da Mariana.

A parte branca da casca do limão vai amargar o licor por isso convém descascar o limão com uma faca bem afiada, de forma a excluir toda a parte branca.

Com o sumo dos limões pode fazer limonada, temperar carnes e peixes, ou congelar para usar posteriormente. Eu costumo fazer limonada adicionando um cubo de sumo de limão congelado a um copo com água. É prático e assim nada se desperdiça.

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publicado às 15:54

Erva Cidreira e Limão

por Moira, em 23.04.14

Eu devia beber água, por muitas e variadas razões, diz que é bom para hidratar e purificar, mas sou pouco amiga do precioso líquido, pelo menos para beber.

Por isso opto por dar-lhe sabores, sendo que assim já não é nenhum sacrifício beber água.

Deixo-vos uma boa sugestão.

Infusão de Erva Cidreira e Limão

Infusão de Erva Cidreira e Limão

Ingredientes:

  • 1 punhado de Erva Cidreira fresca
  • 1 litro de água
  • 1 limão pequeno
  • gelo q.b. (opcional)
  • 1 colher de chá de mel (opcional)

Preparação:

Enxagúe a erva-cidreira. Leve meio litro de água ao lume, quando ferver apague o fogão e junte a erva cidreira, deixe de Infusão por cerca de 10 a 15 minutos, coe e reserve até estar frio.

Lave o limão, corte-o em rodelas finas e coloque-o em infusão com a restante água.

Quando a infusão de erva cidreira esfriar, adicione à água com limão, coloque num jarro e leve ao frigorífico para refrigerar.

Se gostar pode adoçar com uma colher de mel. Sirva decorado com folhinhas de erva-cidreira e gelo.

Nota: Se não tiver erva-cidreira fresca pode fazer com a seca. Eu gosto desta infusão sem qualquer tipo de adoçante, mas pode adoçar a gosto.

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publicado às 15:07

com hortelã e limão

por Moira, em 09.05.12

Que venham, o calor e as temperaturas altas, que por aqui já estamos prevenidos com hortelã e limão.

Infusão de Hortelã e Limão

Ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 5 ou 6 pés de hortelã
  • sumo de meio limão
  • açúcar para adoçar (facultativo)
  • limão e hortelã para decorar

Preparação:

Aquecer a água, quando ferver adicionar a hortelã lavada, deixar levantar fervura e desligar.

Deixar arrefecer, coar, adicionar o sumo de limão e o açúcar (se usar) e levar ao frio para refrescar.

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publicado às 23:12

Ainda em Marrocos...

por Moira, em 12.12.10

Cá por casa continuamos a apostar nos pratos quentes do norte de África, por isso quando a Formiguinha num comentário me falou desta receita como sendo deliciosa para eu usar a minha conserva de limão eu não hesitei, trago-vos pois mais uma das iguarias daquela região.

A Tagine é um prato típico de Marrocos, e esta receita combina o sabor intenso do limão em conserva (salmoura) com o sabor forte e salgado das azeitonas, por isso não adicione sal ou faça-o com bastante cautela.

A conserva de limão é feita pondo os limões mergulhados no seu próprio sumo com bastante sal podendo levar alguns condimentos, depois é aguardar que o tempo faça o seu trabalho, na altura de utilizar lava-se muito bem e aproveita-se apenas a parte amarela da casca do limão.

Tagine de Frango com Limão e Azeitonas

Djej M'Chermel

Ingredientes:

  • 1 frango cortado em 8 partes e com as suas miudezas
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 colheres de café de paprica
  • 1 colher de café de gengibre em pó (usei 1 cm de gengibre fresco)
  • ½ colher de café de cominhos em pó
  • ¼ colher de café de açafrão
  • 4 colheres de sopa de coentros picados
  • 4 colheres de sopa de salsa picada
  • sal q.b.
  • ½ colher de café de pimenta moída na hora
  • 1 ½ chávena de água
  • Casca de 1 limão em conserva só a parte amarela, cortado em tirinhas
  • 1 mão cheia de azeitonas verdes descaroçadas (usei pretas e inteiras)
  • Sumo de 1 limão

Preparação:

Num tacho de ferro aqueça o azeite e doure o frango com a pele virada para baixo, quanto todo o frango estiver dourado adicione as miudezas e baixe o lume. Junte a cebola, o alho, as especiarias e as ervas aromáticas, aqueça gradualmente mexendo para envolver todos os sabores na carne, tempere com sal, muito pouco pois o limão e as azeitonas são salgados e adicione então a água, o suficiente para cobrir o frango, deixe levantar fervura, reduza de novo o lume e deixe cozinhar entre 20 e 30 minutos virando a carne de vez em quando.

Junte então a casca de limão, as azeitonas e o sumo e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos.

Transfira o frango para uma travessa e se o molho estiver muito líquido aumente o lume e deixe reduzir um pouco, coloque sobre o frango e sirva de imediato. Acompanhe com arroz branco ou com cuscuz.

 

A receita da Tagine e parte do texto de introdução é do site The Recipe Link.

 

A receita da Conserva de Limão é do David Lebovitz.

Deixo-vos a minha tradução feita mais ou menos à letra:

Conserva de Limão

Ingredientes:

  • Limões biológicos (ou outros desde que tenham a certeza que estão livres de qualquer produto químico)
  • 1 colher de sopa de sal por cada limão
  • 1 colher de chá de sementes de coentro
  • 1 colher de café de grãos de pimenta
  • 1 pau de canela
  • 1 folha de louro

Preparação:

Abrir os limões em 4 sem separar totalmente, coloque uma colher de sal dentro de cada limão e vá colocando os limões dentro de um frasco de conserva, daqueles com tampa de vidro, adicione os restantes ingredientes e pressione com uma colher de pau para extrair o sumo, feche o frasco e reserve por uma noite. Repita o processo de pressionar os limões, no segundo e no terceiro dia, caso o sumo não seja suficiente para cobrir os limões adicione mais sumo. Guarde o frasco no frigorifico por um mês antes de usar, sendo que os limões conservam-se em sal e no seu prórpio sumo por cerca de 6 meses.

Para usar: Retirar o limão do frasco e passar por água, raspe a polpa e deite fora. Corte as cascas de limão em tiras finas e use conforme indicado na receita.

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publicado às 23:11


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