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Um bolo que faz qualquer um feliz

por Moira, em 22.05.13

Desta vez e na sequência da minha colaboração com o substituto de sal Bonsalt trago-vos um bolo que faz qualquer um feliz, desde que goste de chocolate, é claro. E porque um dia não são dias, um aniversário é sempre um bom pretexto para se fazer um bolo especial.

A receita foi ligeiramente adaptada de um livro já bastante antigo de uma conhecida marca de adoçantes e realizada, a pedido, para o aniversário de duas grandes amigas minhas, mãe e filha que fazem anos no mesmo dia.

Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Para a Massa

  • 9 ovos (gemas separadas das claras)
  • 300 g de chocolate em tablete
  • 100 g de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de café mal cheia de Bonsalt

Para a decoração

  • 100 g de chocolate em tablete
  • 1 chávena pequena de café +/- 30 ml (ou descafeínado se preferir)
  • 1 colher de café de canela
  • 350 g de framboesas para decorar
  • folhinhas de hortelã q.b.

Preparação do Bolo:

Bater as gemas com o açúcar até dobrar o volume e adicionar a farinha, mexendo apenas para envolver.

Derreter o chocolate partido em pedacinhos com a manteiga, 1 minuto no micro-ondas na potência máxima, mexer com uma vara de arames e se necessário colocar mais 10 segundos, mexer até o chocolate estar todo derretido.

Adicionar o chocolate derretido às gemas.

Bater as claras em castelo com uma pitada de Bonsalt e envolvê-las com uma espátula no preparado anterior.

Levar ao forno quente em forma untada e polvilhada com cacau.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Deixar arrefecer completamente antes de decorar.

Preparação da cobertura e decoração:

Derreter o chocolate, 1 minuto no microondas, juntar o café, mexer para envolver e verter apenas no centro do bolo, espalhando ligeiramente com as costas de uma colher.

Pôr framboesas a toda a volta do bolo, colocar as restantes espalhadas por cima do bolo e decorar com as folhinhas de hortelã.

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publicado às 00:10

com hortelã e limão

por Moira, em 09.05.12

Que venham, o calor e as temperaturas altas, que por aqui já estamos prevenidos com hortelã e limão.

Infusão de Hortelã e Limão

Ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 5 ou 6 pés de hortelã
  • sumo de meio limão
  • açúcar para adoçar (facultativo)
  • limão e hortelã para decorar

Preparação:

Aquecer a água, quando ferver adicionar a hortelã lavada, deixar levantar fervura e desligar.

Deixar arrefecer, coar, adicionar o sumo de limão e o açúcar (se usar) e levar ao frio para refrescar.

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publicado às 23:12


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