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Festa da Índia

por Moira, em 09.10.09

De 8 a 24 de Outubro, decorre no Museu do Oriente em Lisboa a Festa da Índia com um vasto progama de actividades.

 

Quero no entanto, chamar à atenção de duas actividades em particular, que têm a ver com sabores:

 

Durante a Festa da Índia (8 a 24 de Outubro), o restaurante do Museu dedica o buffet dos almoços das sextas-feiras, sábados e domingos às especialidades indianas. Ao jantar, e durante o mesmo período, a Índia será também o tema do habitual menu de degustação.

 

Do dia 13 ao dia 20 de Outubro, entre as 19h e as 21h, terão lugar no Restaurante do Museu, Workshops de Gastronomia Indiana, o preço por participante é de 35 € e os temas principais serão a saúde e os sentidos, apresentando algumas técnicas utilizadas na confecção de pratos da cozinha indiana. O número de participantes é no mínimo 5 e no máximo 10 por workshop. 

 

Os contactos do Museu do Oriente são os seguintes:

Avenida Brasília, Doca de Alcântara (Norte)

1350-352 Lisboa

Tel: +351 213 585 200

 

 

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publicado às 00:03

Caril Vegetariano

por Moira, em 23.11.08

Adoro caril, adoro o cheiro que deambula pela casa enquanto o estou a cozinhar, embora confesse que depois já não lhe acho tanta graça, mas de tempos a tempos lá faço um caril.

Nem sempre o faço a preceito, ou seja com toda a parafernália de condimentos, até porque na maioria das vezes falta-me sempre qualquer coisa, na maioria das vezes acabo por abreviar caminho usando pasta de caril.

Esta pasta é provavelmente uma coisa com que nem todos estarão familiarizados. Eu uso há imenso tempo e normalmente pode encontrar-se nos hipermercados no corredor das maioneses e dos ketchups.

Num destes dias fiz um caril vegetariano para desenjoar das carnes e dos peixes com que nos entupimos diáriamente.

Caril Vegetariano

Ingredientes:

  • 1 cebola picada grosseiramente
  • 1 cenoura grande cortada aos cubinhos
  • 1 nabo pequeno cortado aos cubinhos
  • 1 batata média cortada aos cubinhos
  • 1 pedaço de pimento verde ou vermelho
  • 1 lata pequena de grão de bico
  • 1 tomate maduro cortado aos pedacinhos
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1,5 dl de leite de coco
  • 1 colher de sopa de pasta de caril
  • 1 colher de sobremesa de caril em pó
  • raminhos de couve flor a gosto
  • coentos frescos picados q.b.
  • 1 fio de azeite
  • sal q.b.

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola, a cenoura e um fio de azeite, acrescenta-se o tomate e deixa-se cozinhar um pouco até o tomate ficar em puré, acrescenta-se a batata e o nabo, tempera-se com um pouco de sal, acrescenta-se um pouco de água e deixa-se cozinhar. Acrescenta-se a pasta de caril, o caril em pó, o leite de coco e os restantes vegetais e deixa-se cozer em lume brando, até estar cozido e o molho com uma consistência grossa, no final junta-se um pouco de coentros frescos picados.

Acompanha-se com arroz basmati cozido apenas com água e sal.

Serve-se bem quente.

 

Nota: Os legumes podem ser outros mais ao gosto de cada um, não existe própriamente uma regra embora o grão seja um dos elementos principais. E um pormenor, o caril não tem que ficar amarelo canário como o fazem na maioria dos restaurantes, tem mais a ver com os condimentos.

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publicado às 00:21


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