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De 8 a 24 de Outubro, decorre no Museu do Oriente em Lisboa a Festa da Índia com um vasto progama de actividades.
Quero no entanto, chamar à atenção de duas actividades em particular, que têm a ver com sabores:
Durante a Festa da Índia (8 a 24 de Outubro), o restaurante do Museu dedica o buffet dos almoços das sextas-feiras, sábados e domingos às especialidades indianas. Ao jantar, e durante o mesmo período, a Índia será também o tema do habitual menu de degustação.
Do dia 13 ao dia 20 de Outubro, entre as 19h e as 21h, terão lugar no Restaurante do Museu, Workshops de Gastronomia Indiana, o preço por participante é de 35 € e os temas principais serão a saúde e os sentidos, apresentando algumas técnicas utilizadas na confecção de pratos da cozinha indiana. O número de participantes é no mínimo 5 e no máximo 10 por workshop.
Os contactos do Museu do Oriente são os seguintes:
Avenida Brasília, Doca de Alcântara (Norte)
1350-352 Lisboa
Tel: +351 213 585 200
Adoro caril, adoro o cheiro que deambula pela casa enquanto o estou a cozinhar, embora confesse que depois já não lhe acho tanta graça, mas de tempos a tempos lá faço um caril.
Nem sempre o faço a preceito, ou seja com toda a parafernália de condimentos, até porque na maioria das vezes falta-me sempre qualquer coisa, na maioria das vezes acabo por abreviar caminho usando pasta de caril.
Esta pasta é provavelmente uma coisa com que nem todos estarão familiarizados. Eu uso há imenso tempo e normalmente pode encontrar-se nos hipermercados no corredor das maioneses e dos ketchups.
Num destes dias fiz um caril vegetariano para desenjoar das carnes e dos peixes com que nos entupimos diáriamente.
Caril Vegetariano
Ingredientes:
Preparação:
Faz-se um refogado com a cebola, a cenoura e um fio de azeite, acrescenta-se o tomate e deixa-se cozinhar um pouco até o tomate ficar em puré, acrescenta-se a batata e o nabo, tempera-se com um pouco de sal, acrescenta-se um pouco de água e deixa-se cozinhar. Acrescenta-se a pasta de caril, o caril em pó, o leite de coco e os restantes vegetais e deixa-se cozer em lume brando, até estar cozido e o molho com uma consistência grossa, no final junta-se um pouco de coentros frescos picados.
Acompanha-se com arroz basmati cozido apenas com água e sal.
Serve-se bem quente.
Nota: Os legumes podem ser outros mais ao gosto de cada um, não existe própriamente uma regra embora o grão seja um dos elementos principais. E um pormenor, o caril não tem que ficar amarelo canário como o fazem na maioria dos restaurantes, tem mais a ver com os condimentos.