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Président avec plaisir

por Moira, em 22.03.15

Quem por aqui passa já se deu conta que gosto de queijo, principalmente de entradas ou aperitivos em que o queijo é um dos ingredientes principais, por isso, assistir a uma masterclass com o Chef Jean Charles Karmann, aprender, provar e poder criar uma receita com base nos ensinamentos deste chef é sem dúvida um previlégio que tenho que agradecer à Président.

A ideia para esta receita veio do nº 20 da Yummy Magazine e é da autoria da Émilie do Blog Common Cook, após um mix com uma das receitas do Chef Jean Charles Karmann, o resultado foi esta deliciosa entrada tão rápida de fazer como de comer.

Pera em massa folhada com rondelé de nozes - IMG_7530

Peras em massa folhada com mousse de queijo com nozes

Ingredientes:

2 peras

1 folha de massa folhada

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de vinho moscatel do Douro

4 colheres de chá de Rondelé mousse de queijo com nozes

Preparação:

Leve um tacho ao lume com o mel e o vinho moscatel e deixe fervilhar para misturar os sabores.

Corte as peras ao meio, descasque-as e retire os caroços.

Escalfe as peras no mel durante cerca de 5 minutos, virando-as a meio do tempo.

Retire as peras do mel e reserve até arrefecerem.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro que possa ir ao forno, ponha as peras com a face plana virada para baixo e forre a parte de cima da pera com massa folhada e recorte a massa à volta. Com as sobras de massa recorte pequenas folhas e coloque uma no topo de cada pera.

Leve ao forno quente a 180º durante 10 a 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva com uma colher de sobremesa de Rondelé Mousse de Queijo com Nozes.

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publicado às 20:51

Bombons de Queijo

por Moira, em 21.01.14

O tempo continua frio e chuvoso, convidando ao convivío dentro de casa.

Lareira a crepitar, um copo de vinho, umas bolinhas de queijo e uma boa conversa é quanto baste para um tempo bem passado.

Este é um aperitivo simples de confeccionar desde que tenha um robot de cozinha para picar todos os ingredientes, caso contrário precisará de uma dose extra de paciência.

Bombons de Queijo e Frango

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos cozidos
  • 40 g de presunto picado miúdinho
  • 100 g de queijo amanteigado Quinta da Aveleda
  • 50 g de queijo ralado (3 variedades: Emmental, Cheddar, Mozzarella)
  • sal e pimenta

Preparação:

Tempere os peitos de frango com alho, sal, pimenta e regue com o sumo de limão. Deixe marinar 15 a 20 minutos.

Grelhe ou frite os peitos de frango, pique-os e reserve.

Pique os ovos cozidos e reserve.

Pique o presunto e reserve.

Misturar o queijo creme, o presunto, os ovos cozidos e o frango picados. Fazer bolinhas do tamanho de uma noz pequena, passar pelo queijo ralado e colocar em forminhas de papel.

Receita Sérvia, ligeiramente adapatada da Revista Clouds nº 5, Outono de 2013

 

Nota: Este post teve o patrocínio da Aveleda

 

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publicado às 17:27

Feliz Natal!

por Moira, em 24.12.13

O Natal também está nos pequenos detalhes.

Desejo um Feliz Natal para todos!

Árvore de Natal

Ingredientes:

  • 1 fatia de queijo Brie
  • 14 framboesas 
  • 1 colher de sopa de mel

Preparação:

Coloque a fatia de queijo num prato de servir, decores com as framboesas e regue com o mel.

Sirva com tostas de pão

 

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publicado às 12:21

Pastelinhos de Chévre

por Moira, em 27.11.13

Enquanto esperamos pelas últimas tortas para o desafio de aniversário, e para não ficarem à mingua trouxe-vos uns pastelinhos de chévre  para entreter o dente e acalmar a barriguinha.

Pastelinhos de Chévre

Ingredientes:

  • 2 maçãs reinetas pequenas
  • meio copo com água
  • 1 embalagem de massa filo (4 folhas)
  • meia embalagem de medalhões de chévre (100 g)
  • mel q.b.
  • amêndoa triturada q.b.
  • 2 a 3 colheres de sopa de manteiga derretida

Preparação:

Começar por descascar a maçã, fatiá-la fina e levar ao lume com a água. Deixar cozer até ficar quase em puré e absorver todo o líquido.

Pincelar uma folha de massa com manteiga derretida, colocar a outra por cima e dividir em três tiras.

Colocar uma colher de chá de maçã, meia rodela de queijo por cima, regar com uma colher de café de mel e salpicar por cima com outra de amêndoa moída. dobrar em forma de triângulo e pincelar de novo com manteiga. Proceder de igual forma para o restante recheio. Levar ao forno quente durante cerca de 10 minutos ou até os pastelinhos se apresentarem dourados.

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publicado às 14:24

Verde Feijão

por Moira, em 06.11.13

A Aida é uma querida porque me fez chegar a casa o melhor feijão verde que comi nos últimos tempos, nascido e criado na horta dela, tão saboroso que só podia ser prato principal.

Entretanto entrámos em Novembro, o mês de aniversário do Tertúlia, estava a pensar em fazer um desafio para comemorar os 6 anos, o que acham?

A ideia é eu escolher um tema, mas em que todos teriam a liberdade de fazer a sua própria receita, parece-vos bem?

Para a semana trago mais novidades.

Feijão Verde com Linguiça

Ingredientes:

Preparação:

Numa frigideira coloque o azeite e a linguiça e deixe fritar ligeiramente, para a linguiça largar a gordura, acrescente o feijão verde cozido, tempere com Segredos Grelhados da Margão e deixe cozinhar 4 ou 5 minutos para o feijão verde absorver os sabores. Sirva simples ou como acompanhamento de carnes. Também fica óptimo à moda de Sendim com ovo mexido junto com o feijão.

Nota: Este post teve o patrocínio da Margão

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publicado às 17:19


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