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Infusões, manta e sofá

por Moira, em 14.10.16

Depois das primeiras chuvas de Outono, a garganta ressentiu-se e fiquei a infusões, manta e sofá.

Nada que um ou dois dias de ronha e bebidas quentes não cure.

E para quem quiser saber como preparar uma das minhas infusões preferidas, aqui fica a receita.

Infusão de Rooibos, Erva Príncipe e Gengibre - IMG_8660

Infusão de Rooibos, Erva Príncipe e Gengibre

Ingredientes:

  • 1 colher de sobremesa de rooibos (em alternativa pode ser uma saqueta)
  • 1 colher de sopa de folhas de erva príncipe fresca (em alternativa pode ser seca)
  • 1 cm de gengibre, descascado e cortado às rodelas
  • 1 litro de água

Preparação:

Leve a água ao lume e apague assim que começar a querer ferver.

Verta a água quente sobre os restantes ingredientes e deixe em infusão por cerca de 10 minutos.

Coe e sirva de imediato, simples ou se preferir pode adoçar com uma colherzinha de mel ou açúcar mascavado.

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publicado às 15:16

Infusão de Menta com Abacaxi

por Moira, em 30.09.16

Este Outono com sabor de Verão está a dar cabo de mim. Eu até gosto de calor, mas é para estar na praia ou para andar a passear. Não concordam comigo?

E como tempo quente pede bebidas frescas, deixo-vos esta sugestão:

Chá de Hortelã com ananás

Infusão de Menta com Abacaxi

Ingredientes:

1 l de água

2 colheres de sopa de folhas de hortelã secas

2 ou três raminhos de hortelã fresca

2 rodelas de abacaxi fresco e maduro

2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante a gosto (facultativo)

Preparação:

Leve a água ao lume até começar a borbulhar, junte as folhas de hortelã secas, apague o lume e deixe em infusão durance 5  a 8 minutos. Coe o líquido e deixe arrefecer completamente.

Coloque o abacaxi cortado num jarro de vidro, junte 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar e os raminhos de hortelã fresca e reserve.

Verta a infusão de hortelã sobre o abacaxi e sirva com cubos de gelo ou coloque no frio para refrescar.

 

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publicado às 14:56

Para a minha Mãe

por Moira, em 05.05.13

As palavras nunca serão suficientes, para falar sobre a minha mãe, para a elogiar, para lhe agradecer a pessoa que sou e dizer da sorte que tenho por ainda a poder ter perto de mim, por a poder escutar nas alegrias, nas tristezas e em todos os momentos da minha vida.

É bom contar com ela quando tenho dúvidas ou quando quero simplesmente fazer conversa fiada e para acompanhar a nossa tagarelice trago uma bebida fresca, que a minha mãe bebe tudo fresco, seja verão ou inverno.

É a ela que dedico esta bebida que foi elaborada no âmbito da parceria com a It by Jugais e em que mais uma vez usei a infusão bio de erva príncipe.


Néctar de Manga com Chá Príncipe

Inspirada nesta sobremesa da minha querida amiga Isabel

Ingredientes:

  • 1 manga grande 
  • 750 ml de água
  • 1 colher de sopa de infusão bio príncipe
  • sumo de meio limão
  • 50 g de açúcar (mas pode reduzir ou eliminar)

Preparação:

Bimby/Thermomix

Levar a água ao lume quando estiver quase a ferver deitar a erva príncipe mexer e deixar em infusão por 10 minutos, coar e deixar arrefecer completamente.

Descascar a manga e cortá-la em pedaços. Pulverizar o açúcar, acrescentar os pedaços de manga e o sumo de limão e triturar, 1 minuto na velocidade 6.

Acrescentar a infusão de erva príncipe e programar mais 1 minuto na velocidade 5. Servir fresco.

Tradicional:

Levar a água ao lume quando estiver quase a ferver deitar a erva príncipe mexer e deixar em infusão por 10 minutos.

Coar, adicionar o açúcar, mexer e deixar arrefecer completamente.

Descascar a manga, cortá-la em pedaços e colocá-la no liquidificador juntamente com o sumo de limão triturando até ficar em puré, cerca de 2 minutos.

Adicionar a infusão coada e misturar bem e servir fresco.

Nota:

Costumo preparar a infusão de véspera, deixo arrefecer e coloco no frigorifico de um dia para o outro, assim ao acrescentá-la ao puré de manga a bebida estará fresca, mas também pode acrescentar uns cubos de gelo durante a preparação do nectar.

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publicado às 00:36

Tapioca com compota de papaia

por Moira, em 30.01.13

A It by Jugais desafiou vários blogues a criarem uma sobremesa para o dia dos namorados, em que um dos ingredientes fosse chá.

Um dos chás que me chamou imediatamente à atenção foi o Rooibos aromatizado serengueti que me fez relembrar as vastas planícies africanas, o cheiro da terra molhada depois de uma tempestade tropical e a cor avermelhada do pôr do sol, foi assim que surgiu esta receita de sabor simples mas ao mesmo tempo exótico.

Pudim de Tapioca com Compota de Papaia e Rooibos

Ingredientes:

Para a tapioca

  • 400 ml de leite de coco
  • 50 g de pérolas de tapioca
  • 40 g de açúcar

Para a compota:

  • 100 ml de chá roibos aromatizado serengueti
  • 1 papaia pequena (190 g depois de descascada e sem sementes)
  • 40 g de açúcar
  • 20 ml de licor de laranja (+/- 2 colheres de sopa)

Preparação:

Colocam-se as pérolas de tapioca de molho no leite de coco durante 2 a 3 horas para amolecerem, depois levar ao lume, quando levantar fervura juntar o açúcar e deixar cozinhar em lume brando, mexendo sempre para não pegar, até a tapioca estar cozinhada e macia. Se necessário junte um pouquinho de leite. Colocar em tacinhas e deixar arrefecer.

Entretanto preparar a compota.

Descascar a papaia, de preferência não muito madura, retirar as sementes e cortá-la aos cubinhos pequenos.

Levar o chá ao lume com o açúcar mexendo até o açúcar derreter, juntar a papaia e o licor de laranja e deixar cozinhar em lume brando até ficar com a consistência de uma compota. Deixar arrefecer e colocar por cima da tapioca antes de servir.

Notas:

Pode aromatizar a tapioca com casca de limão, baunilha ou canela.

Se não gostar de tapioca pode servir a compota de papaia com uma panna cotta feita com leite de coco.

 

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publicado às 23:24

Tertúlias da Ameixinha

por Moira, em 03.11.09

Hoje a minha convidada é a Ameixinha, do Blog Canela Moída, dispensa grandes apresentações pois é lida aquém e além mar, mas para quem ainda não teve o prazer de se cruzar com ela, posso dizer que é pequenina, espevitada, sem papas na língua e detentora de um humor contagiante e muito refinado. Foi por sua causa que nos juntamos este ano na Expo, para tagarelar e comer gelados.

Apesar da grande diferença de idades entre nós, para além do gosto pelos tachos temos uma grande afinidade, o gosto por sapos, há quem diga que temos gostos esquisitos, mas gostos não se discutem, não é assim ?

 

E sem mais demoras passo a palavra à minha convidada:

"Apesar de viver rodeada de pintores, não entendo nada de arte mas, olhando para a foto abaixo fico com a sensação que até parece uma pintura um tanto ao quanto, daquelas pinturas que olhamos e não sabemos o que é, por momentos, até consigo ver Guernica neste brownie, uma Guernica pacífica e docinha!!!
Mas isso sou eu, que tenho as vistinhas miúpes e a minha cabeça já não dá para muito mais!
Usei o último pózinho de matcha que a Si me enviou e, como não poderia deixar de ser, fiz esta receita dela.
Devo dizer que fechei esta saga de Matcha em grande, foi a minha primeira vez a fazer brownie e é uma receita fantástica, não tivesse ela queijo-creme que eu tanto gosto.
Por ser tão bom e ter resultado muito bem, é com este brownie um tanto ao quanto artístico, que brindo o Tertúlia de Sabores que está de parabéns por dois deliciosos anos de blog.
A Moira é um doce e a minha contribuição tem que ser docinha, de forma a retribuir toda a simpatia desta bloguista que tive o prazer de conhecer pessoalmente.
Agradeço-lhe a ela o convite e presto-lhe a minha sincera homenagem.

Moira encantada, o embrulho de baixo é para ti! Espero que gostes e que continues a brindar-nos com as tuas deliciosas sugestões!"

Fotos da autoria da Ameixinha e gentilmente cedidas para este evento

 

Brownie de Chá Verde e Chocolate 

Ingredientes:
Para o Brownie:
  • 200 gr de chocolate
  • 100 gr de manteiga ou margarina
  • 4 colheres de sopa rasas de cacau em pó
  • 4 ovos pequenos
  • 160 gr de açúcar refinado
  • 80 gr de farinha de trigo
Para o creme de chá verde:
  • 225 gr de queijo-creme/cream-cheese
  • 80 gr de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher de sopa de chá verde/matcha
Preparação:
Aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma quadrada ou rectangular, forre-a com papel vegetal e volte a untar.
Pique o chocolate grosseiramente e derreta-o juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas.
Assim que estiver totalmente derretido misture o cacau em pó.
Bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos.
Adicione a mistura de chocolate e cacau, misture e envolva em seguida a farinha.
Coloque o queijo-creme num recipiente e bata até estar cremoso, junte o açúcar e bata mais um pouco. Adicione o ovo e bata novamente por 2 minutos.
Finalmente, adicione a farinha e o matcha/chá verde, previamente peneirados. Envolva bem.
Despeje a massa de chocolate e a de matcha alternadamente e passe um palito para lhe dar um aspecto mármore.
Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Assim que estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer coberto por um pano durante 10 minutos, antes de desenformar.
Corte os brownies apenas quando a massa estiver completamente fria.
Nota: Quem não tiver chá verde ou matcha, pode colocar corante, extracto de baunilha ou outro a gosto. Acho que também resulta muito bem!
 
E por último o meu agradecimento sincero à Ameixinha por ter aceite o meu convite, espero que tenham gostado da sugestão dela, eu gostei imenso!
Já agora e a propósito do aspecto gráfico do bolo, onde ela vê a Guernica, eu vejo  borboletas esvoaçando alegremente.

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publicado às 00:10


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